Por Daniel Caetano
Salgado Assado com Recheio Cremoso de Queijo, Muito Fácil de Fazer
Os salgados assados são perfeitos para quem busca uma opção deliciosa e prática para lanches ou eventos. Com uma massa macia e dourada, essa receita encanta pela aparência e textura leve. O recheio cremoso de queijo e tomate traz um sabor irresistível. Servidos quentinhos, são ideais para reuniões familiares, festas ou até mesmo para vendas.
Preparo
90 min
Rendimento
14
Calorias
180
Proteina
6
Ingredientes
- 150 ml de água morna
- 150 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 2 colheres de sopa de açúcar (40 g)
- 90 ml de óleo
- 1 colher de sobremesa de sal (10 g)
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Para o recheio:
- 350 g de mussarela ralada
- 2 tomates picados sem sementes
- Cebolinha picada a gosto
- 3 colheres de sopa de maionese ou requeijão
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de leite
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a água morna, o leite morno e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 1 minuto para o fermento dissolver.
- Adicione o açúcar, o óleo e o sal. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos, até a massa ficar lisa e macia.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano ou plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando a mussarela, os tomates, a cebolinha e a maionese (ou requeijão) até formar uma mistura cremosa.
- Divida a massa em 14 porções iguais (cerca de 65 g cada). Abra cada porção com um rolo, recheie com uma colher do preparo e feche como um pastel, modelando as bordas.
- Coloque os salgados em uma forma untada e enfarinhada. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pincele cada salgado com a mistura de gema e leite.
- Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20-25 minutos, até ficarem dourados.
Curiosidades
- Salgados assados são mais leves e saudáveis comparados aos fritos, ideais para quem busca reduzir o consumo de gorduras.
- Essa massa é conhecida como “massa coringa” devido à sua versatilidade para diferentes recheios.
- O fermento biológico seco é uma opção prática e tem maior durabilidade que o fresco.
- Essa receita é ideal para quem deseja iniciar no ramo de “faça e venda”.
- O formato dos salgados pode ser personalizado para diferentes ocasiões, como festas ou eventos temáticos.
Informações Adicionais
- Use farinha de boa qualidade para garantir uma massa mais macia.
- Se preferir, substitua o recheio sugerido por frango desfiado, carne moída ou vegetais.
- Para um sabor extra, adicione ervas secas à mistura de gema e leite usada para pincelar.
- Ao congelar os salgados, asse-os até ficarem levemente dourados. Depois, finalize no forno na hora de servir.
- Para manter a textura, evite reaquecer no micro-ondas; opte pelo forno convencional.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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