Carne Moída com Molho Branco Gratinada no Forno Veja
Essa receita de carne moída com molho branco gratinada no forno é perfeita para refeições práticas e saborosas. Com uma textura cremosa e um topo gratinado irresistível, é ideal para servir como prato principal em almoços ou jantares. Essa combinação de carne suculenta e molho branco é servida quentinha direto do forno e agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 kg de carne moída (patinho, com 5% de gordura)
- 4 dentes de alho grandes (picados)
- 1/2 cebola grande (picada)
- 1 colher de sopa de tempero gourmet
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 tomate e meio (picado)
- 1 lata de milho verde (sem a água da conserva)
- 100 g de ervilha fresca ou enlatada
- Sal a gosto
- Óleo ou gordura da sua preferência
- 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 litro de leite
- Noz-moscada a gosto
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão fresco ralado
- 250 g de queijo mussarela (ralado ou em fatias)
Como Fazer
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande e adicione a carne moída. Refogue até a água da carne secar completamente.
- Acrescente o alho e refogue. Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente. Tempere com sal, tempero gourmet, páprica e misture bem.
- Adicione o tomate, milho, ervilha e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Reserve.
- Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um molho espesso e cremoso.
- Tempere com sal, noz-moscada e misture o creme de leite e o queijo parmesão fresco. Reserve.
- Em uma travessa, espalhe toda a carne moída. Cubra com o molho branco, alisando bem.
- Finalize com a mussarela e o parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 20-25 minutos ou até gratinar.
- Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
- A carne moída utilizada pode ser substituída por frango desfiado ou proteína vegetal para versões diferentes.
- A páprica defumada adiciona um toque levemente defumado, que combina perfeitamente com o molho branco.
- O queijo parmesão fresco deixa a receita mais sofisticada e saborosa do que o queijo de pacote.
- O molho branco, conhecido como bechamel, é uma das bases clássicas da culinária francesa.
- Essa receita é uma ótima opção para reaproveitar sobras de carne moída ou vegetais da geladeira.
Perguntas frequentes
Sim, é possível congelar em porções individuais antes de gratinar. Na hora de consumir, basta descongelar, adicionar o queijo e levar ao forno.
O patinho é ideal, pois tem pouca gordura e boa textura, mas também é possível usar acém ou coxão mole.
Sim, leite de amêndoas ou aveia são boas opções, mas escolha versões sem sabor para manter o equilíbrio da receita.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.