Carne de Panela com Cebola na Pressão, Sabor de Churrasco em Casa
Se você está em busca de uma receita prática, saborosa e que tenha o gostinho de churrasco, a carne de panela com cebola na pressão é a escolha perfeita. A carne fica super macia, suculenta e o molho é simples, mas cheio de sabor, com um toque especial de cebola e temperos. É ideal para um almoço de domingo, servido com arroz branco ou até mesmo uma farofa. O melhor de tudo é que o preparo é fácil e rápido, ficando pronta em 30 minutos!
Ingredientes
- 1 kg de miolo de acém (ou outra carne de sua preferência para carne de panela)
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho amassados (ou picados)
- 1 colher de sobremesa de sal (ajuste a gosto)
- 1 colher de sobremesa de chimichurri
- 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa (opcional)
- 1 colher de chá de coloral (bem pouquinho)
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 2 folhas de louro (opcional)
- 1 copo americano de água
- 1 colher de sopa de banha de porco (ou óleo)
Como Fazer
- Aqueça a banha de porco (ou óleo) em uma panela de pressão. Selar toda a carne na banha quente, até que fique dourada por todos os lados.
- Retire a carne da panela e reserve. Forre o fundo da panela de pressão com as rodelas de cebola. Coloque a carne selada sobre a cebola.
- Adicione o alho amassado, o sal, o chimichurri, a pimenta calabresa, o coloral e a páprica defumada (se preferir).
- Coloque as folhas de louro sobre a carne. Acrescente 1 copo americano de água na panela. Feche a panela de pressão e leve ao fogo.
- Quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Após os 30 minutos, retire a pressão naturalmente. Abra a panela e, se necessário, deixe o molho apurar por alguns minutos para reduzir.
- Sirva a carne com arroz branco ou outro acompanhamento de sua escolha.
Curiosidades
O miolo de acém é uma carne macia e saborosa, ideal para carne de panela, pois fica bem cozida e suculenta.
O uso de banha de porco garante um sabor mais intenso e uma textura mais suculenta à carne.
A pimenta calabresa é opcional, mas ela dá um toque picante e delicioso à receita.
O chimichurri é um tempero tradicional argentino que combina muito bem com carnes, trazendo um sabor único.
O uso de cebolas em rodelas faz com que a carne fique ainda mais suculenta e com um molho rico.
Perguntas frequentes
Sim! Você pode substituir o miolo de acém por outras carnes de panela, como a alcatra ou o coxão duro. A receita fica igualmente saborosa.
Sim! Se não tiver uma panela de pressão, você pode cozinhar a carne em uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior (aproximadamente 1h30).
Sim, você pode usar óleo vegetal, mas a banha de porco adiciona um sabor mais autêntico e especial.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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