Por Daniel Caetano Publicado em 26 de janeiro de 2025 as 08h53 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Caldo Emagrecedor com Carne e Legumes, Muito Saudável

Este caldo emagrecedor é perfeito para quem busca uma refeição leve, nutritiva e que auxilia na perda de peso.

Ingredientes

• 500 g de carne magra cortada em cubos (ou peito de frango, se preferir)
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de óleo
• 5 dentes de alho grandes, picados (divididos em duas partes)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 litro de água
• 1 abobrinha média cortada em pedaços grandes
• 1 berinjela pequena cortada em pedaços grandes
• 3 batatas pequenas cortadas em pedaços grandes
• 1 tomate médio partido ao meio
• 1 cebola média picada
• 1 colher de café de colorau
• 1 colher de café de páprica doce

Modo de Preparo

1. Tempere a carne com o suco de limão. Aqueça uma panela de pressão com 1 colher de sopa de óleo e refogue metade do alho até dourar.
2. Adicione a carne, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e sele por 2 minutos.
3. Cubra a carne com 1 litro de água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
4. Enquanto isso, prepare os vegetais: lave bem a abobrinha, a berinjela e as batatas. Pique em pedaços grandes. Após cozinhar a carne, retire-a da panela e reserve o caldo.
5. Na mesma panela, adicione os vegetais (abobrinha, berinjela, batatas e tomate), cubra com água e cozinhe por 7 minutos na pressão.
6. Enquanto os vegetais cozinham, desfie a carne e reserve.
7. Bata os vegetais cozidos no liquidificador com 3 conchas do caldo reservado até obter um creme homogêneo.
8. Em uma panela limpa, aqueça o restante do óleo e refogue o restante do alho e a cebola picada.
9. Acrescente a carne desfiada, o colorau, a páprica e ajuste o sal. Adicione os vegetais batidos e o caldo reservado aos poucos, mexendo bem.
10. Cozinhe em fogo baixo por 4 minutos até o caldo engrossar levemente.

Curiosidades

• A abobrinha é rica em potássio, cálcio e fibras, contribuindo para a saúde muscular e intestinal.
• A berinjela ajuda a reduzir o colesterol e melhora a digestão, sendo uma aliada no emagrecimento.
• O caldo pode ser congelado em porções individuais para facilitar o consumo durante a semana.
• O uso da panela de pressão economiza tempo e preserva os nutrientes dos ingredientes.
• Substituir a carne por frango pode reduzir ainda mais o teor de gordura da receita.

Perguntas frequentes

Posso substituir os vegetais por outros de minha preferência?

Sim, cenoura, chuchu ou espinafre são boas opções.

O caldo pode ser feito sem carne?

Sim, basta substituir a carne por grãos como lentilha ou grão-de-bico para manter a proteína.

Quanto tempo posso armazenar o caldo na geladeira?

Até 3 dias na geladeira ou 3 meses no congelador.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.