Por Daniel Caetano Publicado em 26/01/2025 as 08h53 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Caldo Emagrecedor com Carne e Legumes, Muito Saudável

Este caldo emagrecedor é perfeito para quem busca uma refeição leve, nutritiva e que auxilia na perda de peso. Ele combina a cremosidade dos vegetais com o sabor marcante da carne desfiada, resultando em um prato reconfortante e saboroso. Servido em porções individuais de 300 ml, é ideal para o jantar ou como opção de refeição leve durante o dia.

Preparo 45 min

Rendimento 6

Calorias 180

Proteina 18

5,0 / 5 (35 avaliações)

Ingredientes

500 g de carne magra cortada em cubos (ou peito de frango, se preferir)
Suco de 1 limão
2 colheres de sopa de óleo
5 dentes de alho grandes, picados (divididos em duas partes)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de água
1 abobrinha média cortada em pedaços grandes
1 berinjela pequena cortada em pedaços grandes
3 batatas pequenas cortadas em pedaços grandes
1 tomate médio partido ao meio
1 cebola média picada
1 colher de café de colorau
1 colher de café de páprica doce

Como Fazer

Tempere a carne com o suco de limão. Aqueça uma panela de pressão com 1 colher de sopa de óleo e refogue metade do alho até dourar.
Adicione a carne, tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e sele por 2 minutos.
Cubra a carne com 1 litro de água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após pegar pressão.
Enquanto isso, prepare os vegetais: lave bem a abobrinha, a berinjela e as batatas. Pique em pedaços grandes. Após cozinhar a carne, retire-a da panela e reserve o caldo.
Na mesma panela, adicione os vegetais (abobrinha, berinjela, batatas e tomate), cubra com água e cozinhe por 7 minutos na pressão.
Enquanto os vegetais cozinham, desfie a carne e reserve.
Bata os vegetais cozidos no liquidificador com 3 conchas do caldo reservado até obter um creme homogêneo.
Em uma panela limpa, aqueça o restante do óleo e refogue o restante do alho e a cebola picada.
Acrescente a carne desfiada, o colorau, a páprica e ajuste o sal. Adicione os vegetais batidos e o caldo reservado aos poucos, mexendo bem.
Cozinhe em fogo baixo por 4 minutos até o caldo engrossar levemente.

Curiosidades

A abobrinha é rica em potássio, cálcio e fibras, contribuindo para a saúde muscular e intestinal.
A berinjela ajuda a reduzir o colesterol e melhora a digestão, sendo uma aliada no emagrecimento.
O caldo pode ser congelado em porções individuais para facilitar o consumo durante a semana.
O uso da panela de pressão economiza tempo e preserva os nutrientes dos ingredientes.
Substituir a carne por frango pode reduzir ainda mais o teor de gordura da receita.