Por Daniel Caetano
Biscoito de Polvilho Assado com Queijo Canastra Veja Como Fazer
Os biscoitos de polvilho assado são uma opção irresistível para acompanhar um bom café. Crocantes por fora e macios por dentro, essa delícia típica da culinária mineira é fácil de preparar e pode ser servida como lanche da tarde ou em encontros com a família e amigos. Com um toque especial do queijo Canastra, o sabor é ainda mais marcante, tornando esses biscoitos uma ótima pedida para qualquer momento.
Preparo
60 min
Rendimento
20
Calorias
45
Proteina
2
Ingredientes
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher (rasa) de sal
- 150 ml de óleo
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 3 ovos (quantidade ajustável conforme tamanho)
- 200 g de queijo Canastra ralado
Como Fazer
- Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande e misture com o sal. Em uma panela, ferva o óleo, o leite e a água juntos.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture bem até formar grumos. Deixe a massa esfriar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os ovos um a um, sovando a massa até obter uma textura homogênea e pegajosa.
- Acrescente o queijo ralado e misture até que ele esteja completamente incorporado à massa.
- Unte levemente as mãos com óleo, modele os biscoitos no formato desejado (compridos ou em meia-lua) e disponha-os em uma assadeira sem untar.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, até os biscoitos ficarem dourados e crocantes.
Curiosidades
- O biscoito de polvilho é uma tradição mineira que remonta às fazendas coloniais do Brasil.
- Polvilho azedo é essencial para garantir a leveza e a crocância dessa receita.
- O queijo Canastra é um Patrimônio Imaterial da Humanidade pela UNESCO.
- Essa receita é naturalmente sem glúten.
- O formato dos biscoitos pode variar de região para região, mostrando a criatividade dos cozinheiros.
Informações Adicionais
- Use queijo Canastra para um sabor autêntico, mas outros queijos firmes também funcionam bem.
- Não se preocupe com os grumos formados ao escaldar o polvilho; eles desaparecem ao sovar.
- Para garantir biscoitos crocantes, não diminua a temperatura do forno.
- Se a massa ficar muito seca, adicione mais um ovo pequeno.
- Congele os biscoitos modelados antes de assar para ter uma opção prática e rápida no dia a dia.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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