Por Daniel Caetano Publicado em 20 de janeiro de 2025 as 11h56 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Brownie Tradicional Molhadinho e com Casquinha Crocante

O brownie tradicional é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Com sua textura macia por dentro, casquinha crocante por fora e sabor intenso de chocolate.

Ingredientes

• 250g de chocolate meio amargo (aproximadamente 2 barras e meia de supermercado).
• 170g de manteiga sem sal (corte cerca de 30g de um tablete de 200g).
• 4 ovos. 300g de açúcar cristal (equivalente a 1 ½ xícara mais 1 colher de sopa).
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (ou 1 colher de sopa de cacau puro para um sabor mais intenso).
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo sem fermento.

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate meio amargo e a manteiga sem sal juntos em uma tigela no micro-ondas, começando com 1 minuto e mexendo em intervalos de 30 segundos até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Bata os ovos e o açúcar cristal em uma batedeira até obter um creme claro e volumoso. Caso use açúcar refinado, misture manualmente até homogeneizar.
3. Adicione a mistura derretida de chocolate e manteiga ao creme de ovos e açúcar, incorporando bem. Em seguida, acrescente o chocolate em pó e misture novamente.
4. Adicione a farinha de trigo e misture delicadamente com uma espátula, evitando bater excessivamente para manter a textura do brownie.
5. Despeje a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel-manteiga. Alise a superfície e dê leves batidas na forma para retirar bolhas de ar.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 28 a 35 minutos. O ponto ideal é quando um palito inserido no centro sai com pequenos grumos, mas sem massa líquida.

Curiosidades

• O brownie foi criado nos Estados Unidos no final do século XIX e rapidamente se tornou popular.
• A casquinha crocante é resultado da emulsão do açúcar com os ovos, uma etapa essencial.
• Brownies podem ser armazenados no freezer por até 30 dias sem perder a textura.
• Existem versões de brownie sem glúten e sem lactose, ideais para dietas específicas.
• É uma das sobremesas mais versáteis, podendo incluir nozes, pedaços de chocolate ou frutas secas na receita.

Informações Adicionais

• Escolha um chocolate de qualidade: Isso faz toda a diferença no sabor final. Prefira chocolates com teor de cacau de 50% ou mais.
• Não use fermento: O brownie não precisa crescer como um bolo; ele deve ser denso e úmido.
• Acerte o ponto no forno: Tire o brownie assim que o palito sair com pequenos pedaços úmidos. Se assar demais, ele ficará seco.
• Capriche no papel-manteiga: Corte com precisão para evitar dobras que possam deformar o brownie.
• Experimente combinações: Sirva com sorvete, calda de chocolate ou até frutas para dar um toque especial.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.