Por Daniel Caetano Publicado em 19 de janeiro de 2025 as 08h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Gelado de Brigadeiro Molhadinho do Jeito que Você Gosta

Este bolo gelado de brigadeiro é perfeito para sobremesas ou festas. Ele é incrivelmente molhadinho.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
• 100 ml de óleo (ou 3 colheres de manteiga/margarina derretida)
• 200 ml de leite integral morno (ou água)
• 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó 50%
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 100% (peneirado)
• 1 caixa de creme de leite
• 150 g de chocolate meio amargo
• 350 ml de leite integral
• Granulado de chocolate
• Folhas de papel alumínio (corte de aproximadamente 20 x 25 cm)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar em uma tigela até obter um creme mais claro. Adicione o extrato de baunilha, o óleo, o leite morno e o chocolate em pó. Misture bem.
2. Incorpore a farinha de trigo e o fermento à mistura, mexendo delicadamente até formar uma massa homogênea.
3. Unte levemente uma forma retangular (20 x 30 cm), despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o centro do bolo.
4. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda: misture o leite condensado, o cacau em pó, o creme de leite e o chocolate meio amargo em uma panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até formar um brigadeiro cremoso.
5. Fora do fogo, adicione o leite ao brigadeiro e misture até obter uma calda encorpada.
6. Corte o bolo em pedaços e faça furos em cada um para que a calda penetre bem. Despeje a calda morna sobre o bolo, espalhando uniformemente.
7. Leve o bolo à geladeira até que fique bem firme. Depois, passe os pedaços no granulado de chocolate e embrulhe em papel alumínio.

Curiosidades

• O bolo gelado embrulhado em papel alumínio era uma tendência nos anos 80, popular em festas de aniversário.
• A mistura de cacau 100% e chocolate meio amargo garante um sabor equilibrado e menos enjoativo.
• Este bolo fica ainda mais saboroso no dia seguinte, pois a calda penetra totalmente na massa.
• O brigadeiro cremoso também pode ser usado como recheio de outros tipos de bolos.
• A receita é versátil e permite variações, como a inclusão de nozes ou coco ralado na massa.

Informações Adicionais

• Use um canudinho para fazer furos maiores no bolo, permitindo que a calda penetre ainda mais.
• Substitua o chocolate meio amargo por ao leite, se preferir uma calda mais doce.
• Para uma apresentação diferente, decore com raspas de chocolate em vez de granulado.
• Ao cortar o papel alumínio, ajuste o tamanho ao pedaço do bolo para evitar desperdício.
• Para acelerar o resfriamento, coloque o bolo no congelador por 10 minutos antes de passar no granulado.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.