Bolo de Flocão de Milho Cremoso Sem Lactose e Sem Trigo

Ingredientes:

• 2 xícaras de flocão de milho
• 2 xícaras de água
• 3 ovos
• 200 ml de leite de coco
• ½ xícara de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

• Enquanto você preparo o bolo, já deixar o forno ir aquecendo a 180°C.
• Em uma tigela, hidrate o flocão de milho com as 2 xícaras de água. Deixe descansar até que toda a água seja absorvida.
• No liquidificador, adicione os ovos, o leite de coco, o óleo e o flocão de milho hidratado. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente o açúcar, o queijo parmesão ralado e o fermento em pó à mistura no liquidificador. Bata novamente por cerca de 3 minutos.
• Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
• Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
• Sirva o bolo de flocão de milho cremoso em fatias e aproveite!

O flocão de milho é um ingrediente comum em receitas nordestinas, usado também em pratos salgados como cuscuz.

Esta versão sem glúten é ideal para dietas restritivas e para quem busca reduzir o consumo de farinha de trigo.

O coco ralado é opcional, mas traz um toque tropical que combina muito bem com o milho.

O bolo de milho é tradicional nas festas juninas, mas também é um excelente acompanhamento para o café da manhã.

Esta receita é econômica e rende bastante, sendo ótima para reuniões e confraternizações.

Use coco fresco: Se possível, opte por coco fresco ralado, que intensifica o sabor e a umidade do bolo.

Acrescente um toque de canela: Polvilhar canela sobre a massa antes de assar deixa o bolo com um aroma delicioso.

Misture com uma espátula: Após bater o fermento, misture com uma espátula para garantir que ele se distribua uniformemente.

Asse em forma retangular: Formas retangulares ajudam a distribuir o calor uniformemente, dando uma textura mais cremosa.

Deixe esfriar: Esse bolo fica ainda mais cremoso se resfriado antes de ser servido.