Pudim Queijadinha Fácil e Cremoso, Perfeita para uma Sobremesa Inesquecível
O pudim queijadinha é uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem ama o sabor marcante do queijo combinado com a doçura do coco. Com uma textura cremosa e uma camada caramelizada irresistível, é ideal para servir em reuniões familiares ou como sobremesa após o almoço de domingo.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água (em temperatura ambiente)
- 3 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 40 a 50 g de queijo ralado (parmesão ou similar)
- 100 g de coco ralado (reserve um pouco para decorar)
Como Fazer
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado, misture bem até obter uma calda homogênea e reserve.
- Despeje a calda em uma forma própria para pudim, girando-a para cobrir todo o fundo. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o leite por 1 minuto.
- Acrescente a farinha de trigo, o queijo ralado e o coco ralado (reservando uma pequena quantidade para decorar). Bata por mais 1 minuto.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de outra maior com água até atingir cerca de 1 dedo de altura (banho-maria).
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 50 minutos. Após 30 minutos, retire o papel alumínio e continue assando até que o pudim esteja firme no centro.
- Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos e desenforme o pudim morno.
Curiosidades
A queijadinha, base para essa receita, é um doce típico brasileiro com origem portuguesa.
Não usar leite condensado torna o pudim queijadinha mais leve e menos calórico.
O coco ralado pode ser substituído por coco fresco ralado para um sabor mais natural.
A técnica de banho-maria evita que o pudim asse de forma desigual.
Essa receita pode ser feita em formas menores para porções individuais.
Informações Adicionais
Para evitar manchas na forma do banho-maria, adicione algumas gotas de vinagre à água. Certifique-se de não deixar o caramelo muito escuro, pois pode amargar. Use queijo parmesão fresco ralado para um sabor ainda mais intenso. Se preferir um pudim mais doce, aumente a quantidade de açúcar no preparo. Sirva gelado para uma textura ainda mais firme e um sabor refrescante. https://www.youtube.com/watch?v=j7OLevOHKco&t=1s
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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