Por Daniel Caetano Publicado em 9 de janeiro de 2025 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate Crocante Veja

O bolo de cenoura com cobertura de chocolate crocante é um clássico irresistível que combina uma massa fofinha e úmida com uma camada crocante e deliciosa de chocolate.

Ingredientes

• 3 ovos inteiros
• 2 xícaras (chá) de açúcar (400 g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
• 350 g de cenoura (cerca de 4 cenouras médias descascadas e cortadas)
• 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Para a cobertura crocante:
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (100 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo

1. No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e a cenoura picada. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo peneirada e despeje a mistura do liquidificador por cima. Misture delicadamente com um fouet ou colher, fazendo movimentos de baixo para cima, até incorporar.
3. Adicione o fermento em pó e mexa suavemente até que ele esteja completamente incorporado à massa.
4. Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 22 cm) untada com manteiga e farinha.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
6. Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar e o chocolate em pó e mexa até formar uma mistura homogênea.
7. Acrescente o leite aos poucos, mexendo continuamente, até que os grãos de açúcar se dissolvam e a calda atinja a consistência desejada.
8. Retire a calda do fogo e despeje-a ainda quente sobre o bolo. Deixe esfriar para que a cobertura se torne crocante antes de cortar.

Curiosidades

• O bolo de cenoura tem origem incerta, mas versões parecidas são apreciadas em diversos países.
• Nos Estados Unidos, ele é muitas vezes combinado com cream cheese, enquanto no Brasil, a cobertura de chocolate reina absoluta.
• A receita brasileira foi adaptada para incluir o óleo, garantindo uma massa mais úmida.
• Cenouras eram usadas como adoçante natural em bolos durante a Segunda Guerra Mundial devido ao racionamento de açúcar.
• A crocância da cobertura é resultado da cristalização do açúcar misturado ao chocolate.

Informações Adicionais

• Escolha cenouras frescas: Cenouras mais novas e firmes garantem uma massa mais saborosa e de coloração vibrante.
• Não misture demais o fermento: Para garantir que o bolo cresça, incorpore o fermento delicadamente.
• Peneire os ingredientes secos: Isso ajuda a evitar grumos e deixa a massa mais uniforme.
• Teste o ponto da calda: A calda deve ser espessa o suficiente para endurecer ao esfriar, mas ainda maleável para ser cortada.
• Armazene corretamente: Guarde o bolo em um recipiente fechado para preservar a textura crocante da cobertura.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.