Bolo de Cenoura Fofinho com Casquinha
O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é um clássico que combina simplicidade e sabor. Ideal para acompanhar um café ou servir como sobremesa em reuniões familiares, este bolo se destaca pela textura macia, cor vibrante e a irresistível cobertura de chocolate que forma uma casquinha crocante.
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- 2 xícaras de açúcar refinado (pode substituir por cristal ou demerara)
- 2 xícaras de cenoura picada (sem casca)
- 1 xícara de óleo (ou manteiga/margarina)
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 colher e meia de sopa de fermento em pó
- Cobertura de chocolate:
- 1 xícara e meia de açúcar refinado
- 1 xícara e meia de chocolate em pó (50% cacau)
- Meia xícara de manteiga sem sal
- Meia xícara de leite
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a cenoura picada e o óleo por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo peneirada e o fermento. Misture bem até incorporar.
- Transfira a massa para uma assadeira retangular (29 x 17 x 5,5 cm) untada com óleo e farinha.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45-50 minutos. Verifique o ponto com um palito; ele deve sair limpo.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Leve ao fogo alto, mexendo até a manteiga derreter e a mistura ferver.
- Cozinhe a cobertura por mais 1 minuto, mexendo constantemente, até atingir uma consistência grossa.
- Despeje a cobertura sobre o bolo ainda morno, espalhando uniformemente e permitindo que escorra pelas laterais. Deixe esfriar até a cobertura formar uma casquinha firme.
Curiosidades
A origem do bolo de cenoura remonta à Idade Média, quando a cenoura era usada como substituto do açúcar em sobremesas.
No Brasil, a versão com cobertura de chocolate se popularizou nos anos 1970.
A cenoura é rica em beta-caroteno, que contribui para a saúde da pele e da visão.
O bolo de cenoura é uma ótima opção para festas infantis devido ao seu sabor suave e textura fácil de mastigar.
Sua versatilidade permite adaptações, como a inclusão de nozes ou coco ralado na massa.
Informações Adicionais
Use cenouras frescas e bem maduras para garantir uma cor vibrante e sabor doce. Bata bem a mistura inicial no liquidificador para evitar pedaços de cenoura na massa. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma textura uniforme. Deixe o bolo esfriar levemente antes de aplicar a cobertura para melhor aderência. Se preferir uma casquinha ainda mais crocante, deixe a cobertura esfriar um pouco antes de despejá-la sobre o bolo. https://www.youtube.com/watch?v=iqvZeCO3CNw
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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