Por Daniel Caetano Publicado em 31/01/2025 as 08h04 Atualizado em 30/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Arroz com Pequi e Frango Caipira, Um Sabor da Tradição Mineira

O arroz com pequi e frango caipira é uma receita típica da culinária mineira, conhecida por seu aroma marcante e sabor inconfundível. O frango caipira proporciona uma textura macia e suculenta, enquanto o pequi dá um toque especial, trazendo um sabor autêntico e regional. Essa delícia é ideal para um almoço em família ou um jantar especial, servido diretamente da panela para a mesa, acompanhado de uma salada fresca.

Preparo 60 min

Rendimento 6

Calorias 350

Proteina 25

5,0 / 5 (95 avaliações)

Ingredientes

1 kg de frango caipira (pode usar sobrecoxas ou outras partes de sua preferência)
3 dentes de alho amassados com sal
1 colher de chá de tempero chimichurri
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres de sopa de óleo (girassol ou outro de sua preferência)
1 cebola média picada
300 g de pequi (lavado, se necessário)
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água quente
Sal a gosto
Cebolinha ou salsinha picada para finalizar

Como Fazer

Tempere o frango com o alho, sal, chimichurri, vinagre ou limão e pimenta-do-reino. Se possível, deixe marinando por 20 minutos para absorver melhor os sabores.
Em uma panela, aqueça o óleo e doure as peças de frango. Vire para dourar de ambos os lados.
Adicione meio copo de água e deixe cozinhar até que o frango fique macio. Se necessário, acrescente mais água aos poucos. Quando o frango estiver cozido, adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
Acrescente o pequi e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos para liberar o sabor. Adicione o arroz e refogue junto com os ingredientes.
Despeje a água quente e misture tudo. Ajuste o sal e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver toda a água e ficar macio.
Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 10 minutos.
Finalize com cebolinha ou salsinha picada antes de servir.

Curiosidades

O pequi é conhecido como “ouro do Cerrado” por sua importância cultural e nutricional na região.
O sabor do pequi é único e, para algumas pessoas, pode ser adquirido com o tempo.
Frango caipira tem carne mais firme e saborosa, ideal para pratos tradicionais.
Em algumas regiões, o arroz com pequi é servido em festas e celebrações como símbolo de hospitalidade.
A combinação de frango e pequi é rica em proteínas e antioxidantes, tornando-se uma opção nutritiva.

Perguntas frequentes

Sim, o frango de mercado pode ser utilizado, mas o sabor e a textura do prato podem variar.

Sim, mas o pequi é o ingrediente principal que dá o sabor autêntico ao prato. Sem ele, a receita se torna apenas arroz com frango.

Se o pequi for comprado fresco e não higienizado, é recomendável lavá-lo antes de utilizar na receita.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.

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