Por Daniel Caetano
Mingau de Milho Verde, Tradição Mineira na Sua Casa
O mingau de milho verde é uma sobremesa típica de Minas Gerais, com textura cremosa e sabor adocicado, perfeito para momentos de conforto e para acompanhar o lanche da tarde ou como sobremesa após as refeições. Ele pode ser servido quente ou frio, dependendo da preferência, e geralmente é decorado com canela em pó para um toque especial.
Preparo
50 min
Rendimento
8
Calorias
180
Proteina
5
Ingredientes
- 9 espigas de milho verde
- 2 litros de leite
- 2 xícaras de açúcar
- Canela em pó (opcional, para decorar)
Como Fazer
- Retire os grãos de milho das espigas, cortando com uma faca rente ao sabugo. Lave bem os grãos.
- No liquidificador, bata os grãos de milho com o leite. Se necessário, adicione mais leite para facilitar o processo.
- Coe a mistura com uma peneira para separar o líquido do bagaço. Reserve o líquido para o mingau.
- Em uma panela grande, despeje o líquido coado e adicione o açúcar. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente para evitar que o fundo queime. Ajuste o açúcar ao gosto durante o preparo, caso prefira mais doce.
- Continue mexendo por cerca de 30 minutos, ou até que o mingau atinja uma consistência grossa e cremosa.
- Desligue o fogo e despeje o mingau em um recipiente grande ou em potes individuais.
- Polvilhe canela em pó por cima, se desejar, e deixe esfriar antes de servir. Para uma textura mais firme, leve à geladeira.
Curiosidades
- Em algumas regiões do Brasil, o mingau de milho verde também é conhecido como “curau”.
- O milho verde é rico em fibras, ajudando na saúde digestiva.
- A consistência do mingau pode variar de cremosa a firme, dependendo da quantidade de leite usada.
- O bagaço do milho pode ser reaproveitado em outras receitas, como bolos ou tortas.
- Servir o mingau com uma pitada de canela é uma tradição que realça o sabor doce do prato.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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