Por Daniel Caetano
Galinhada Mineira Simples, Receita Completa e Deliciosa Veja
A galinhada mineira simples é uma receita tradicional brasileira, perfeita para almoços em família ou jantares especiais. Com um sabor intenso, textura macia e arroz soltinho, ela é servida quente, geralmente em travessas grandes que encantam pela apresentação colorida e apetitosa. É uma refeição completa e nutritiva, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Preparo
60 min
Rendimento
6
Calorias
320
Proteina
18
Ingredientes
- 2 coxas de frango (aproximadamente 400g)
- 2 sobrecoxas de frango (aproximadamente 400g)
- 3 dentes de alho amassados com sal
- Suco de ½ limão
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 ½ colher de sopa de banha ou outra gordura de sua preferência
- ½ colher de chá de colorau
- ½ colher de chá de açafrão-da-terra
- 100 ml de água quente
- xícaras de arroz (aproximadamente 600g)
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- ½ xícara de milho cozido
- ½ pimentão colorido picado
- Orégano a gosto
- Sal a gosto e Água quente (2 xícaras para cada xícara de arroz)
Como Fazer
- Tempere o frango com alho, sal, suco de limão e pimenta-do-reino. Reserve para marinar por 10 minutos. Em uma panela aquecida, adicione a banha, o colorau e o açafrão. Misture e deixe fritar levemente.
- Acrescente os pedaços de frango e doure bem, virando quando necessário. Adicione 100 ml de água, tampe e cozinhe até a carne ficar macia e dourada. Retire o frango da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue o alho, colorau e açafrão restantes na gordura que sobrou. Adicione o arroz lavado e refogue por 3 minutos.
- Acrescente a cebola, tomate, milho, pimentão e orégano. Ajuste o sal, misture bem e incorpore o frango reservado.
- Adicione água quente (proporção de 2 xícaras para cada xícara de arroz), misture, prove o caldo e ajuste o tempero se necessário.
- Deixe cozinhar com a panela destampada até que o arroz comece a aparecer. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até a água secar completamente.
- Desligue o fogo, deixe a panela tampada por 10 minutos e, em seguida, solte o arroz com um garfo antes de servir.
Curiosidades
- A galinhada é um prato tradicional de várias regiões do Brasil, com variações nos ingredientes.
- O uso do colorau e do açafrão-da-terra dá ao prato sua cor vibrante e característica.
- Tradicionalmente, a galinhada era preparada em fogão à lenha, intensificando o sabor defumado.
- Algumas versões incluem linguiça e ervilhas, tornando o prato ainda mais rico.
- A galinhada é frequentemente servida em festas juninas e eventos familiares.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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