Créditos: Adilson Figueira
Legenda: Arroz com Lentilha, Aprenda a Fazer com essa Receita Passo a Passo
Por Daniel Caetano
Publicado em 17 de janeiro de 2025 as 09h10
Atualizado em 30 de maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Arroz com Lentilha, Aprenda a Fazer com essa Receita Passo a Passo
O arroz com lentilha é uma receita clássica para as festas de Ano Novo, conhecida por atrair sorte e prosperidade.
Preparo: 40 min.
Rendimento: 6
Calorias: 320
Proteinas: 12
Ingredientes
- 1 ½ xícara de lentilha
- 3 xícaras de chá de arroz
- 1 litro de água
- 400 g de bacon picado
- 5 dentes de alho amassados
- ½ cebola pequena picada
- 1 cenoura grande ralada
- Cheiro-verde (salsinha, cebolinha ou coentro) a gosto
- 150 g de tomate-cereja (opcional)
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- Sal a gosto e Pimenta-do-reino ou pimenta de cheiro (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, ferva 1 litro de água e adicione a lentilha. Cozinhe por 8 a 10 minutos até que fique "al dente". Escorra e reserve.
- Em outra panela, frite o bacon até que libere um pouco de gordura. Se necessário, retire o excesso. Adicione o alho, a cebola e, se desejar, pimentão ou pimenta-do-reino. Refogue até dourar.
- Acrescente o arroz previamente lavado, misture bem e tempere com sal. Adicione a cenoura ralada e o cheiro-verde. Mexa para incorporar os ingredientes.
- Junte a lentilha cozida e misture novamente.
- Cubra o arroz com água (cerca de um dedo acima do nível dos ingredientes) e deixe cozinhar em fogo médio. Quando a água começar a secar, abaixe o fogo e tampe a panela.
- Verifique o ponto do arroz. Caso ainda esteja firme, adicione um pouco mais de água e continue o cozimento até que fique macio.
- Em uma frigideira, derreta a manteiga ou margarina e doure as rodelas de cebola. Reserve.
- Transfira o arroz para uma travessa e finalize com os tomates-cereja, mais cheiro-verde e as cebolas douradas por cima.
Curiosidades
- Lentilhas simbolizam prosperidade e dinheiro, sendo tradicionalmente consumidas no Ano Novo em vários países.
- Essa combinação é rica em proteínas e fibras, sendo ideal para uma alimentação equilibrada.
- O arroz com lentilha é popular em diversas culturas, como na culinária indiana e do Oriente Médio.
- Na Itália, as lentilhas são consideradas o símbolo de sorte por sua semelhança com moedas.
- O prato é uma excelente opção para reaproveitar ingredientes da geladeira, como legumes e embutidos.
Informações Adicionais
- Cozimento perfeito da lentilha: Cozinhe apenas até o ponto “al dente” para evitar que fique mole demais durante o preparo final.
- Personalize os temperos: Adicione especiarias como louro, cominho ou noz-moscada para incrementar o sabor.
- Bacon crocante: Deixe o bacon fritar bem para garantir uma textura crocante que se destaque no prato.
- Varie os ingredientes: Experimente substituir o bacon por linguiça ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana.
- Apresentação caprichada: Sirva em uma travessa bonita e finalize com ervas frescas para impressionar seus convidados.
Referência: Adilson Figueira
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