Arroz com Pequi e Frango Caipira, Um Sabor da Tradição Mineira

O arroz com pequi e frango caipira é uma receita típica da culinária mineira, conhecida por seu aroma marcante e sabor inconfundível. O frango caipira proporciona uma textura macia e suculenta, enquanto o pequi dá um toque especial, trazendo um sabor autêntico e regional. Essa delícia é ideal para um almoço em família ou um jantar especial, servido diretamente da panela para a mesa, acompanhado de uma salada fresca.

Ingredientes

• 1 kg de frango caipira (pode usar sobrecoxas ou outras partes de sua preferência)
• 3 dentes de alho amassados com sal
• 1 colher de chá de tempero chimichurri
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de óleo (girassol ou outro de sua preferência)
• 1 cebola média picada
• 300 g de pequi (lavado, se necessário)
• 2 xícaras de arroz
• 4 xícaras de água quente
• Sal a gosto
• Cebolinha ou salsinha picada para finalizar

Como Fazer

1. Tempere o frango com o alho, sal, chimichurri, vinagre ou limão e pimenta-do-reino. Se possível, deixe marinando por 20 minutos para absorver melhor os sabores.
2. Em uma panela, aqueça o óleo e doure as peças de frango. Vire para dourar de ambos os lados.
3. Adicione meio copo de água e deixe cozinhar até que o frango fique macio. Se necessário, acrescente mais água aos poucos. Quando o frango estiver cozido, adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
4. Acrescente o pequi e misture bem, deixando cozinhar por alguns minutos para liberar o sabor. Adicione o arroz e refogue junto com os ingredientes.
5. Despeje a água quente e misture tudo. Ajuste o sal e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver toda a água e ficar macio.
6. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 10 minutos.
7. Finalize com cebolinha ou salsinha picada antes de servir.

Curiosidades

• O pequi é conhecido como “ouro do Cerrado” por sua importância cultural e nutricional na região.
• O sabor do pequi é único e, para algumas pessoas, pode ser adquirido com o tempo.
• Frango caipira tem carne mais firme e saborosa, ideal para pratos tradicionais.
• Em algumas regiões, o arroz com pequi é servido em festas e celebrações como símbolo de hospitalidade.
• A combinação de frango e pequi é rica em proteínas e antioxidantes, tornando-se uma opção nutritiva.

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