Por Daniel Caetano Publicado em 4 de janeiro de 2025 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Strogonoff de Frango Perfeito para Almoços Especiais já Faça

O strogonoff de frango é um prato clássico e versátil que combina simplicidade e sabor. Com sua textura cremosa e um toque de especiarias.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango (cortado em cubos pequenos)
• 4 dentes de alho (picados ou amassados)
• 1 colher de café de açafrão
• 1 colher de café de colorau
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média (picada)
• 2 tomates médios (sem sementes, picados)
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 4 a 5 colheres de sopa de ketchup
• 1 lata de milho verde (escorrido)
• 2 caixinhas de creme de leite
• Salsinha fresca a gosto
• Batata palha para acompanhar

Modo de Preparo

1. Lave o frango com água e vinagre (ou suco de 2 limões) para remover o odor forte. Deixe de molho por 10 minutos, escorra e lave novamente.
2. Tempere o frango com alho, açafrão, pimenta-do-reino, sal e suco de limão. Deixe marinar por 20 minutos.
3. Em uma panela, derreta a manteiga com o azeite para evitar que queime. Refogue a cebola até dourar.
4. Acrescente o colorau e misture bem. Em seguida, adicione o frango temperado e refogue por 3 minutos.
5. Junte os tomates picados e, se desejar, uma pitada de orégano. Tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio. Se necessário, adicione água aos poucos.
6. Com o frango cozido, adicione a mostarda, o ketchup e o milho verde. Misture bem.
7. Incorpore o creme de leite e ajuste o sal, se necessário. Cozinhe por mais 2 minutos.
8. Finalize com salsinha fresca e sirva com arroz branco e batata palha.

Curiosidades

• A receita original do strogonoff surgiu na Rússia, mas era feita com carne bovina.
• No Brasil, a versão com frango é uma adaptação popular.
• O nome “strogonoff” vem de uma família russa chamada Stroganov.
• A inclusão de ketchup no molho é uma criação brasileira.
• O prato se popularizou nos anos 70 como um ícone da cozinha elegante.

Informações Adicionais

• Utilize creme de leite fresco para um molho ainda mais cremoso.
• Substitua o milho por champignon ou palmito para variar o sabor.
• Adicione um toque de conhaque ao refogar o frango para um aroma especial.
• Escolha tomates maduros para um molho mais rico e natural.
• Para um toque gourmet, finalize com parmesão ralado na hora.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.