Por Daniel Caetano
Rocambole Salgado de Batata com Frango e Bacon Assado no Forno
O rocambole salgado de batata é uma receita prática que serve como lanche, jantar leve ou opção para reuniões em família. A massa fica macia por dentro, levemente dourada por fora e com recheio cremoso. Esse rocambole salgado de batata costuma ser servido quente, recém-saído do forno, cortado em fatias, acompanhado de salada ou como salgado principal em mesas de lanche.
Preparo
60 min
Rendimento
8
Calorias
285
Proteina
12
Ingredientes
- 3 ovos
- 800 g de batatas cruas sem casca
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 1 xícara de milho (escorrido)
- 1 cebola média em cubos
- 1 tomate sem sementes em cubos
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó (ou sal)
- 1 colher (sopa) de páprica defumada (opcional)
- Óleo para untar
- Recheio: 300 g de frango cozido e desfiado
- 200 g de requeijão cremoso
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 150 g de bacon em cubos
- Finalização: 100 g de queijo muçarela ralado
Como Fazer
- Misture os ovos em uma tigela. Rale as batatas cruas no lado grosso do ralador.
- Adicione as batatas raladas aos ovos e misture bem. Acrescente salsinha, milho, cebola e tomate sem sementes.
- Adicione a farinha de trigo e misture até incorporar. Tempere com caldo de legumes em pó (ou sal) e páprica.
- Misture tudo até obter uma massa homogênea. Unte uma forma com óleo e espalhe a massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. Misture o frango cozido com o requeijão e a muçarela. Frite o bacon em fogo baixo até dourar e adicione ao recheio.
- Retire a massa assada e coloque sobre papel-manteiga. Espalhe o recheio sobre a massa.
- Enrole formando o rocambole, pressionando com ajuda do papel. Coloque novamente na assadeira.
- Cubra com a muçarela restante. Leve ao forno por cerca de 10 minutos para gratinar. Retire, corte e sirva quente.
Curiosidades
- O rocambole salgado de batata utiliza batata crua, não cozida.
- A massa libera líquido natural da batata, sem necessidade de água.
- Pode ser preparado com diferentes recheios, além do frango com bacon.
- A textura lembra uma mistura entre torta salgada e panqueca assada.
- A receita viralizou por ser simples e usar ingredientes comuns.
Informações Adicionais
- Retire as sementes do tomate para evitar excesso de líquido.
- Pré-aqueça o forno para garantir boa textura da massa.
- Use papel-manteiga para facilitar na hora de enrolar.
- Não adicione sal se usar caldo de legumes em pó.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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