Créditos: Culinária Da Evelyn
Legenda: Risoles de Presunto e Queijo
Risoles de Presunto e Queijo
Os risoles de presunto e queijo são mais do que um simples lanche; são uma explosão de sabor que pode ser apreciada em diferentes ocasiões.
Ingredientes
- 1½ xícara de água
- 1½ xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Pitada de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 300g de queijo mussarela ralado
- 300g de presunto ralado
- Orégano a gosto
- ¾ xícara de água
- 3 colheres de chá de amido de milho
- 1½ xícara de farinha de rosca
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture a água, o leite e a manteiga, e leve ao fogo até começar a ferver. Adicione o sal e toda a farinha de trigo de uma só vez, misturando bem até formar uma massa homogênea.
- Cozinhe a massa em fogo médio por 2 a 4 minutos, até que esteja firme e cozida. Em uma tigela, misture o queijo mussarela, o presunto e o orégano para o recheio.
- Abra porções da massa em uma superfície limpa e coloque uma porção do recheio no centro. Feche a massa sobre o recheio, moldando os risoles.
- Misture a água e o amido de milho em uma tigela. Passe os risoles pela mistura de água e amido de milho e, em seguida, pela farinha de rosca.
- Frite os risoles em óleo quente até dourarem.
Curiosidades
Origem dos Risoles: O risole é uma receita de origem francesa, conhecido como “rissoles”. Eles eram tradicionalmente feitos com carne e legumes, mas foram adaptados em várias culturas.
Versatilidade: Embora a versão mais popular seja com presunto e queijo, os risoles podem ser recheados com praticamente qualquer ingrediente, como frutas ou doces.
Tamanho e Forma: Os risoles podem ser feitos em diferentes tamanhos e formatos. É comum ver versões menores, chamadas de “risolinhos”, que são perfeitas para festas.
Fritura ou Assado: Apesar de serem mais conhecidos fritos, os risoles podem ser assados como uma alternativa mais saudável, embora a textura seja um pouco diferente.