Empadinha sem Glúten da Ana Maria Braga
Empadinhas sem glúten são uma deliciosa alternativa para quem busca uma receita leve, saudável e perfeita para diferentes ocasiões. Com uma textura quebradiça que lembra a famosa massa podre, essas empadinhas são ideais para servir como entrada ou lanche.
Ingredientes
- 1 ovo
- 110 g de manteiga em temperatura ambiente
- 140 g de polvilho doce
- 45g de parmesão ralado
- 60g de amido de milho
- Sal a gosto
- 1 gema para pincelar
- Recheio Sugerido
- 150g de linguiça calabresa ralada grossa
- Pimenta do reino a gosto
- 100 g de requeijão cremoso
- Opção vegetariana:
- 100g de mozzarella ralada
- 150g de palmito picadinho
- Orégano a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela, adicione o ovo e a manteiga em temperatura ambiente. Misture bem.
- Acrescente o polvilho doce, o parmesão ralado, o amido de milho e o sal. Mexa com uma colher até a massa começar a se unir.
- Com as mãos, misture delicadamente até formar uma massa homogênea. A textura deve ser macia e quebradiça.
- Separe a massa em pequenas porções de aproximadamente 30 g cada, fazendo 20 bolinhas no total.
- Pegue uma bolinha, achate-a com os dedos e forre as forminhas de empada, sem precisar untar, já que a massa tem bastante manteiga.
- Adicione o recheio desejado (calabresa ou vegetariano) dentro de cada forminha, garantindo que o recheio esteja bem distribuído.
- Use outra bolinha de massa para cobrir cada empada, apertando as bordas para selar bem.
- Pincele a gema por cima para dar um dourado bonito e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar.
Curiosidades
Origem da empada: A empada é uma receita tradicional portuguesa que se adaptou muito bem ao gosto brasileiro.
Versão sem glúten: Essa receita é ideal para celíacos ou pessoas com intolerância ao glúten.
Parmesão na massa: O parmesão não só dá sabor como também ajuda a deixar a massa crocante.
Polvilho doce: Utilizado em muitas receitas brasileiras, o polvilho doce garante uma textura leve e suave.
Recheios diversos: Além dos sugeridos, você pode variar com frango desfiado, ricota com espinafre, ou legumes salteados.
Informações Adicionais
Manteiga em temperatura ambiente: Isso facilita a mistura e deixa a massa mais homogênea. Recheio cremoso: Se quiser um recheio ainda mais cremoso, adicione uma colher extra de requeijão. Versão sem lactose: Substitua o parmesão por um queijo sem lactose e a manteiga por uma versão vegana. Congelamento: Congele as empadinhas cruas por até 3 meses. Quando quiser assar, basta levar ao forno sem descongelar. Forminhas práticas: Se não tiver forminhas de empada, use formas de cupcake de silicone. https://www.youtube.com/watch?v=sMYlGrXbb_U
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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É possível congelá-las cruas também, basta enformar normalmente e sem passar o ovo, leve-as direto ao freezer e após congeladas, armazene em sacos. Quando for consumir deve-se retirar do freezer e aguardar uns 10 minutos antes de levar ao forno pré-aquecido. Podem armazená-las congeladas por até uns 30 dias.
Olá boa tarde! Pode congelar a massa? E por quanto tempo? Obrigada.
Maravilha