Recheio de Leite Ninho com Morango para Bolos e Tortas

 Este recheio delicioso de leite em pó com morango é a escolha perfeita! Ele oferece uma textura cremosa e um sabor equilibrado que vai encantar todos os seus convidados.

Ingredientes

• Para a redução de morangos:
• 250g de morangos frescos
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Para o creme de ninho:
• 395g de leite condensado
• 53g de leite em pó (ou 106g para um sabor mais intenso)
• 33g de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 500ml de leite integral
• 200g de creme de leite
• Para o preparo com morangos frescos:
• 250g de morangos picados
• 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione os morangos e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até os morangos liberarem o suco e reduzirem, formando um concentrado espesso. Reserve até atingir a temperatura ambiente.
2. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o amido de milho e o sal. Adicione o leite integral e misture bem até dissolver todos os ingredientes.
3. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Reduza o fogo, adicione o creme de leite e continue mexendo por mais 3 minutos.
4. Retire do fogo, transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o creme. Deixe esfriar completamente.
5. Misture os morangos picados com o açúcar em um recipiente, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 90 minutos.
6. Após o tempo de descanso, escorra o excesso de líquido usando uma peneira.
7. Misture o creme de ninho com a redução de morangos. Em seguida, adicione os morangos frescos escorridos e mexa delicadamente até incorporar.

Curiosidades

• Versatilidade: O creme de ninho não serve apenas como recheio; pode ser usado como cobertura para bolos, sobremesas em taças ou até mesmo como um dip para frutas.
• Ingredientes Simples: Os ingredientes são fáceis de encontrar em qualquer supermercado, tornando esta receita acessível a todos.
• Cultura do Creme: O uso de cremes doces em sobremesas é uma prática comum em várias culturas ao redor do mundo, sendo um elemento central em confeitaria.
• O Poder dos Morangos: Morangos são ricos em vitamina C e antioxidantes, o que os torna uma opção saudável e saborosa para qualquer sobremesa.
• Dura até 5 Dias: O creme pode ser armazenado na geladeira por até 4 a 5 dias, mas é melhor consumi-lo dentro de 2 dias para garantir a frescura.

Informações Adicionais

• Escolha das Morangos: Opte por morangos frescos e maduros, pois isso garantirá um sabor mais intenso e doce. Verifique se não há partes amolecidas ou sinais de mofo.
• Redução de Morangos: Para um sabor ainda mais concentrado, deixe os morangos cozinharem por um tempo extra, até que a mistura esteja espessa. Isso realçará o gosto natural da fruta.
• Mistura dos Ingredientes: Ao adicionar o leite e a nata (sour cream), certifique-se de que estão em temperatura ambiente. Isso ajudará a evitar grumos e garantirá uma textura suave.
• Adoçante Alternativo: Se preferir uma opção menos doce, experimente substituir o açúcar por adoçantes naturais como o mel ou o xarope de agave, ajustando as quantidades a gosto.
• Uso de Extrato de Baunilha: Adicionar algumas gotas de extrato de baunilha à mistura do creme pode enriquecer o sabor e tornar o creme ainda mais saboroso.
• Armazenamento Correto: Para manter a frescura do creme e das morangos, guarde em um recipiente hermético na geladeira. Utilize plástico filme diretamente sobre a superfície do creme para evitar a formação de crostas.
• Montagem do Bolo: Ao usar o creme como recheio, intercale camadas de bolo com camadas de morangos frescos. Isso não só adiciona sabor, mas também proporciona uma apresentação bonita.

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