Empadão de Frango com Palmito: Receita Fácil e Saborosa
O empadão de frango com palmito é uma torta cremosa e saborosa, perfeita para servir no almoço ou jantar. A massa é sequinha e macia, enquanto o recheio combina frango desfiado, palmito e ervilhas, formando um empadão com textura equilibrada e aparência dourada, especialmente com o trançado de massa por cima. Essa receita é ideal para famílias e amigos, sendo fácil de preparar e deliciosa de saborear.
Ingredientes
- Recheio: 1 fio de azeite
- 1 cebola picada
- ½ pimentão picado
- 4 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem semente
- 1 pote de palmito
- 1 xícara de ervilhas
- 150 a 200 g de frango desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 copo de requeijão (200 g)
- ¼ de xícara de leite (60 ml)
- Massa: 3 xícaras de farinha de trigo (400 g)
- 1 colher de chá de sal
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1 ovo
- ½ copo de iogurte natural integral (85 g)
- Finalização: 1 gema de ovo para pincelar
- 1 camada de mussarela (opcional)
Como Fazer
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o palmito, as ervilhas e o frango desfiado. Tempere com sal, pimenta e páprica. Misture o requeijão e o leite, incorporando bem todos os ingredientes. Reserve.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Acrescente a manteiga e o ovo, mexendo até formar uma textura de areia úmida.
- Adicione o iogurte aos poucos até a massa formar uma bola que não grude nas mãos. Leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
- Separe ¼ da massa para o topo do empadão. Abra a massa restante com rolo ou garrafa até cobrir o fundo e laterais de uma forma de 24 cm.
- Coloque o recheio sobre a massa e, se desejar, adicione uma camada de mussarela.
- Abra o ¼ de massa reservado e corte 10 tiras para fazer o trançado sobre o empadão. Ajuste as bordas. Pincele toda a torta com gema de ovo.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, desenforme com cuidado e sirva.
Curiosidades
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A páprica no recheio deixa o frango com cor vibrante e sabor levemente defumado.
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O empadão de frango com palmito é tradicional em diversas famílias brasileiras.
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O trançado na massa não é apenas decorativo, ajuda a manter a umidade do recheio.
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O iogurte na massa deixa a textura mais macia e fácil de manusear.
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Massa sequinha como essa evita aquela sensação de empadão pesado.
Informações Adicionais
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Para abrir a massa sem rolo, use uma garrafa limpa.
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Deixe a massa descansar na geladeira pelo menos 30 minutos para melhor textura.
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Ajuste a quantidade de leite no recheio conforme a cremosidade desejada.
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Experimente adicionar temperos como cheiro-verde ou noz-moscada para variações de sabor.
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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