Quebra Queixo: Receita Tradicional Brasileira para Saborear em Casa

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar
• Suco de 1 limão (Taiti ou Caipira)
• 250g de coco fresco ralado
• 300 ml de água

Modo de Preparo:

• Em uma panela grande, comece caramelizando o açúcar aos poucos em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar queimar.
• Quando o açúcar estiver caramelizado, adicione o coco fresco ralado, continuando a mexer até incorporar.
• Acrescente a água e o suco de limão à mistura, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
• Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura tenha uma consistência cremosa.
• Despeje a mistura em uma forma untada e deixe esfriar por alguns minutos.
• Quando estiver frio o suficiente para manusear, corte o quebra queixo em pedaços e sirva.

• Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma pitada de canela em pó à mistura antes de despejá-la na forma.
• Se preferir um quebra queixo mais firme, deixe a mistura cozinhando por um pouco mais de tempo até atingir a consistência desejada.
• Armazene os pedaços de quebra queixo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira por até duas semanas.