Por Daniel Caetano Publicado em 15 de maio de 2024 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pernil Acebolado na Panela, Receita Simples e Deliciosa!

Preparar um pernil de porco acebolado na panela de pressão é uma excelente maneira de desfrutar de uma refeição suculenta e cheia de sabor em pouco tempo.

Ingredientes

• 1 kg de pernil fatiado
• Azeite ou óleo para refogar
• Alho picado a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Suco de limão com ervas a gosto
• Tempero para carne a gosto
• Sal a gosto
• Água para cozinhar
• Cebola cortada em rodelas
• Cheiro verde picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite ou óleo.
2. Adicione o alho picado e refogue até dourar.
3. Acrescente o pernil fatiado e deixe dourar levemente.
4. Tempere o pernil com páprica defumada, suco de limão com ervas, tempero para carne e sal a gosto.
5. Cozinhe em fogo baixo, adicionando água aos poucos conforme necessário, até que a carne esteja bem cozida.
6. Quando a água evaporar e o pernil estiver cozido, aumente o fogo para fritar a carne dos dois lados até dourar.
7. Adicione as rodelas de cebola e deixe murchar levemente.
8. Finalize com cheiro verde picado antes de servir.

Curiosidades

Nutrientes: O pernil de porco é uma boa fonte de proteína, vitaminas B (especialmente B12 e B6) e minerais como zinco e fósforo.

Cozimento Rápido: O uso da panela de pressão reduz significativamente o tempo de cozimento do pernil, tornando a receita prática e rápida.

Versatilidade: O pernil pode ser utilizado em diversas preparações, desde assados até ensopados e frituras, sempre trazendo um sabor marcante.

Cortes de Carne: Existem várias partes do pernil que podem ser utilizadas, incluindo o pernil dianteiro e traseiro, cada uma com características de sabor e textura diferentes.

Informações Adicionais

Escolha da Carne: Opte por um pernil de porco com um pouco de gordura e pele. Isso garante que a carne fique mais suculenta e saborosa durante o cozimento. Temperatura da Carne: Retire o pernil da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Isso ajuda a carne a dourar melhor, evitando que solte água. Aquecimento da Panela: Certifique-se de que a panela de pressão esteja bem quente antes de adicionar a carne. Uma panela quente ajuda a criar uma crosta saborosa e evita que a carne cozinhe no próprio suco. Técnica do Ping-Frito: Quando a carne começar a grudar no fundo da panela, use a técnica do ping-frito. Adicione pequenas quantidades de água para soltar o fundo e intensificar o sabor. https://www.youtube.com/watch?v=14h53Aautq0

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.