Marrom Glacê Doce de Batata Doce

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce (branca ou laranja), descascada e picada
• 400g de açúcar
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 1/2 xícara de água
• 1 xícara de açúcar para o caramelo
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• Óleo para untar a forma

Modo de Preparo:

• Coloque as batatas picadas em uma panela e cubra com água.
• Cozinhe até ficarem bem macias (pode usar panela de pressão por 3 a 5 minutos).
• Passe as batatas cozidas pelo processador ou liquidificador com 400g de açúcar até obter uma mistura homogênea.
• Se preferir, pode amassar as batatas com um garfo.
• Em uma tigela, misture os 2 envelopes de gelatina com 1/2 xícara de água.
• Mexa bem e deixe hidratar enquanto prepara o caramelo.
• Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar até formar um caramelo dourado.
• Adicione a mistura de batata doce ao caramelo (pode endurecer no início, mas continue mexendo até incorporar).
• Adicione a gelatina hidratada à mistura de batata doce e caramelo.
• Mexa bem até tudo estar bem misturado e cozinhe por alguns minutos até a mistura secar um pouco e soltar do fundo da panela.
• Acrescente a essência de baunilha, se desejar.
• Transfira o doce para uma forma untada com óleo.
• Cubra com plástico filme em contato direto com o doce e deixe esfriar completamente.
• Após esfriar e endurecer, desenforme o doce.
• Sirva cortado em pedaços.

Este doce tem uma textura macia e um sabor irresistível, perfeito para servir como sobremesa em qualquer ocasião. É simples de fazer e vai impressionar pela aparência e sabor.

Para variar o sabor, adicione raspas de limão ou laranja à mistura de batata doce.

Se preferir um doce mais cremoso, bata a batata doce com leite condensado no lugar do açúcar.

Sirva o marrom glacê com uma bola de sorvete de creme para uma combinação irresistível.

O marrom glacê doce de batata doce é uma opção perfeita para sobremesas de qualquer evento. Fácil de preparar, com uma textura e sabor que agradam a todos. Experimente e surpreenda seus convidados!