Mandioca Frita Sequinha e Crocante Perfeito a seu Almoço

A mandioca frita é uma receita clássica, perfeita para ser servida como petisco ou acompanhamento de refeições.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada
• 2 colheres de chá de sal
• 1 pitada de sal extra para temperar
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar
• Ingredientes para o Molho:
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de chá de salsinha picada
• 1 pitada de orégano
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água quase fervente, adicione 2 colheres de chá de sal. Coloque a mandioca para cozinhar até que fique macia, mas ainda firme (aproximadamente 5-6 minutos).
2. Escorra a mandioca, retire os fios do meio e corte em palitos médios.
3. Tempere os palitos com uma pitada de sal, páprica e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para não quebrar os pedaços.
4. Aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite a mandioca até dourar, colocando os pedaços sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
5. Para o molho, misture todos os ingredientes em um recipiente pequeno até obter uma textura homogênea.

Curiosidades

• A mandioca é uma das raízes mais consumidas no Brasil e também é conhecida como aipim ou macaxeira.
• Fritar a mandioca em óleo bem quente ajuda a deixá-la mais sequinha e crocante.
• Cozinhar sem pressão permite controlar melhor o ponto da mandioca para que ela não desmanche.
• A mandioca é rica em carboidratos e oferece energia para o dia a dia.
• O molho caseiro com maionese é uma alternativa rápida e deliciosa para acompanhar.

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