Coxinha de Mandioca Fácil de se Fazer

A coxinha de mandioca é um popular salgadinho brasileiro, perfeito para servir em festas ou como lanche. Ela é conhecida por sua massa macia feita de mandioca e recheio suculento de frango. Este petisco é tradicionalmente frito até ficar dourado e crocante por fora, mantendo uma textura cremosa e saborosa por dentro. Sirva com molhos variados ou sozinho.

Ingredientes

• 1 kg de mandioca crua
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 a 2 xícaras de farinha de trigo
• Cheiro-verde picado (opcional)
• Para o Recheio de Frango:
• 800g de peito de frango
• 1 cebola média
• 3 cravos-da-índia
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• Sal a gosto e 1 tomate picado
• 1 colher e meia de requeijão (opcional)
• Cheiro-verde picado
• 1 xícara de açúcar refinado, 1 litro de água e Farinha de rosca

Como Fazer

1. Cozinhe a Mandioca: Descasque e corte a mandioca em pedaços. Cozinhe em água com sal até ficar bem macia.
2. Amasse a Mandioca: Após cozinhar, escorra e amasse a mandioca até formar um purê.
3. Prepare a Massa: Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o purê de mandioca. Mexa e comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, até que a massa desgrude do fundo da panela. Acrescente cheiro-verde se desejar.
4. Cozinhe o Frango: Cozinhe o peito de frango com cebola, louro, cravos, colorau e sal até ficar macio.
5. Desfie o Frango: Depois de cozido, desfie o frango e reserve o caldo.
6. Refogue o Recheio: Em uma panela, refogue cebola picada em azeite, adicione o tomate, e depois o frango desfiado. Ajuste o sal e acrescente cheiro-verde. Se desejar, adicione requeijão para dar cremosidade.
7. Forme as Coxinhas: Pegue pequenas porções da massa, faça uma bolinha e abra um buraco no centro. Coloque o recheio de frango e feche, moldando no formato tradicional de coxinha.
8. Empane as Coxinhas: Misture o açúcar refinado com a água. Passe cada coxinha nessa mistura e, em seguida, na farinha de rosca.
9. Frite as Coxinhas: Frite em óleo quente até dourar. Deixe escorrer em papel toalha antes de servir.

Curiosidades

Origem da Coxinha: A coxinha é um dos salgadinhos mais tradicionais do Brasil, com origem em São Paulo. Diz-se que ela foi criada no final do século XIX como uma forma de aproveitar restos de frango.

Coxinha de Mandioca: Essa variação é popular entre pessoas que buscam opções sem glúten, pois a mandioca é naturalmente sem glúten e traz um sabor único à receita.

Estilos Regionais: Enquanto a coxinha tradicional é feita com frango desfiado, algumas regiões do Brasil adotam versões com carne de sol, carne moída ou até mesmo camarão.

Coxinha no Mundo: A coxinha ganhou fama internacional e é servida em festas e eventos fora do Brasil, sendo uma das iguarias mais apreciadas da culinária brasileira.

Informações Adicionais

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