Dificuldade: Fácil
Coxinha com Massa de Batata Super Cremosa
Tempo de Preparo:
20 minutos
Tempo de Cozimento:
15 minutos
Tempo Total:
35 minutos
A coxinha com massa de batata super cremosa é uma deliciosa variação do tradicional salgadinho brasileiro.
Perfeita para festas, lanches ou qualquer ocasião especial, essa coxinha tem uma textura suave e cremosa por dentro, graças à massa de batata, e uma crocância irresistível por fora. Sirva acompanhada de uma bebida gelada e veja todos se deliciarem!
Ingredientes:
- Para o Recheio:
- 1 kg de peito de frango (sassami)
- 2 dentes de alho bem picados
- 1 cebola grande bem picada
- 1 colher de chá de colorau
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200 g de requeijão
- Para a Massa:
- 4 batatas grandes
- 700-750 g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 cubos de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para Empanar:
- Leite integral
- Farinha de rosca
Modo de Preparo:
Preparação do Recheio:
- Cozinhe o peito de frango com um pouco de açafrão, cebola e sal até ficar bem cozido.
- Desfie o frango e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Acrescente o frango desfiado e misture bem.
- Desligue o fogo e incorpore o requeijão, misturando até obter um recheio cremoso. Reserve.
Preparação da Massa:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
- Amasse as batatas até formar um purê liso.
- Em uma panela grande, aqueça o leite com a margarina e os cubos de caldo de galinha, deixando ferver.
- Acrescente o purê de batata e misture bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo continuamente até formar uma massa homogênea e desgrudar da panela.
- Cozinhe a massa por cerca de 5 minutos, mexendo sempre para garantir que não haja grumos de farinha.
- Transfira a massa para uma superfície lisa e amasse até esfriar um pouco.
Modelagem e Empanamento:
- Pegue porções da massa e faça bolinhas.
- Abra cada bolinha na palma da mão, formando uma cavidade para o recheio.
- Coloque uma colherada do recheio de frango e feche a massa, moldando em formato de coxinha.
- Passe cada coxinha no leite e depois na farinha de rosca, cobrindo bem.
Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela funda até ficar bem quente.
- Frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
- Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Dicas
- Para garantir coxinhas mais uniformes, use uma balança para pesar as porções de massa.
- Se desejar congelar, faça isso antes de fritar. Coloque as coxinhas em uma bandeja e leve ao congelador. Após congeladas, transfira para sacos plásticos.
- Mantenha o óleo a uma temperatura constante para evitar que as coxinhas fiquem encharcadas.
Conclusão
Essa receita de coxinha com massa de batata super cremosa é uma excelente opção para variar o cardápio de salgados. Com sua textura suave e sabor irresistível, vai agradar a todos. Siga as dicas e aproveite essa delícia!
