Por Daniel Caetano Publicado em 5 de janeiro de 2025 as 11h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Costela Bovina com Linguiça Toscana (Sem Óleo, Nem Água) Fica Muito Bom

A costela bovina com linguiça toscana é uma receita prática e deliciosa que se destaca por não utilizar óleo nem água no preparo.

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina
• 6 gomos de linguiça toscana
• 3 cebolas grandes (em rodelas)
• 1 pimentão vermelho (em tiras)
• 1 pimentão verde (em tiras)
• 4 dentes de alho (picados)
• 4 batatas inglesas (descascadas e cortadas em pedaços grandes)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Forre o fundo da panela de pressão com metade das rodelas de cebola.
2. Coloque a costela bovina sobre as cebolas e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Adicione as tiras de pimentão vermelho e verde sobre a carne.
3. Disponha os gomos de linguiça toscana sobre os pimentões. Finalize a montagem com o restante das cebolas.
4. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 45 minutos após começar a chiar. Após o tempo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
5. Adicione as batatas, a páprica defumada e ajuste o sal, mexendo delicadamente.
6. Cozinhe sob pressão por mais 5 minutos, apenas até as batatas amaciarem.
7. Finalize com salsinha e cebolinha picadas e sirva quente.

Curiosidades

• A costela bovina é uma carne tradicional em churrascos brasileiros, conhecida por sua suculência.
• A linguiça toscana é originária da Itália e ganhou fama em pratos típicos de churrasco no Brasil.
• Cozinhar sem óleo e água é possível graças à gordura natural da costela e linguiça, que libera um caldo saboroso.
• O uso de páprica defumada intensifica o aroma e dá um toque especial à receita.
• Essa técnica de cozimento sob pressão preserva os sabores naturais dos ingredientes, sem a necessidade de molhos adicionais.

Informações Adicionais

• Utilize linguiça fresca de boa qualidade, pois ela influencia diretamente no sabor final.
• Prefira batatas firmes, como a batata inglesa, para evitar que desmanchem durante o cozimento.
• Para um toque especial, adicione ervas frescas como tomilho ou alecrim entre as camadas.
• Deixe a panela esfriar naturalmente antes de abrir para garantir que a carne esteja no ponto certo.
• Sirva com acompanhamentos simples, como arroz e farofa, para destacar os sabores da receita.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.