Por Daniel Caetano
Rabanada Tradicional, Crocante por Fora e Molhadinha por Dentro
A rabanada é uma receita clássica das festas de fim de ano, muito apreciada pela sua textura única: crocante por fora e macia por dentro. Ideal para a ceia de Natal ou qualquer ocasião especial, ela é servida geralmente como sobremesa ou lanche, acompanhada de uma xícara de café ou chá. Além de deliciosa, é uma ótima forma de reaproveitar pão amanhecido e transformar simples ingredientes em algo irresistível.
Preparo
40 min
Rendimento
12
Calorias
150
Proteina
4
Ingredientes
- 500 ml de leite integral
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 50 g de coco ralado (opcional)
- 5 ovos médios
- 1 pitada de canela em pó
- 50 ml de leite
- Óleo vegetal (suficiente para imersão)
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 6 pães franceses amanhecidos ou pão para rabanada, cortados em fatias de 2 cm
Como Fazer
- Em uma tigela, misture o leite integral, o leite condensado e o coco ralado (opcional). Reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com um garfo ou fouet. Acrescente o leite e a pitada de canela em pó, misturando bem.
- Mergulhe as fatias de pão na mistura de leite, garantindo que fiquem bem molhadas. Escorra levemente o excesso.
- Passe cada fatia no ovo batido, cobrindo todos os lados.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo até formar pequenas bolhas ao redor de um palito de madeira. Frite as fatias até dourarem de ambos os lados.
- Escorra as rabanadas em papel toalha para retirar o excesso de óleo.
- Misture o açúcar com a canela em pó em um prato. Passe as rabanadas ainda quentes nessa mistura.
Curiosidades
- A rabanada é originária de Portugal e é conhecida como “fatia dourada” por lá.
- É uma receita tradicionalmente feita para aproveitar sobras de pão.
- Nos Estados Unidos, ela é chamada de “French Toast” e geralmente é consumida no café da manhã.
- A canela e o açúcar usados na finalização são influências da culinária árabe.
- A rabanada simboliza prosperidade e é considerada um prato de boa sorte nas festas de fim de ano.
Informações Adicionais
- Escolha o pão certo: Use pão francês amanhecido ou pão para rabanada, pois eles absorvem melhor os líquidos.
- Controle o óleo: Não deixe o óleo muito quente para evitar que a rabanada queime por fora antes de cozinhar por dentro.
- Varie o sabor: Adicione raspas de laranja ou essência de baunilha à mistura de leite para um toque extra de sabor.
- Rabanada assada: Para uma versão mais leve, asse as fatias no forno a 180°C até dourarem.
- Evite desperdício: Reaproveite sobras da mistura de leite e ovo para preparar uma omelete doce.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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