Caldo de Frango com Legumes, Perfeito para uma Janta Leve e Saudável

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango ou sasame
• 1 colher de café de tempero baiano
• 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
• 1 colher de chá de sal
• 700 ml de água
• 200 g de abóbora cabotiá (sem casca e sementes)
• 1 cenoura grande (sem casca)
• 1 chuchu médio (sem casca e caroço)
• 150 g de batata-doce (sem casca)
• 1 fio de óleo vegetal
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
• Adicione o frango e tempere com tempero baiano, pimenta calabresa e sal. Misture bem.
• Acrescente 700 ml de água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
• Libere a pressão com cuidado, retire o frango da panela e desfie. Reserve o caldo do cozimento.
• Na mesma panela, adicione os legumes picados em pedaços grandes e cubra com o caldo do frango. Acrescente mais água, se necessário, para cobrir os ingredientes.
• Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 7 minutos.
• Após o cozimento, transfira os legumes com uma parte do caldo para um liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
• Volte o creme para a panela, ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino e adicione o frango desfiado.
• Misture bem, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

É uma receita típica em diversas culturas, sendo conhecido por ser reconfortante e nutritivo.

Os caldos são usados há séculos para fortalecer o sistema imunológico e ajudar na recuperação de gripes.

O uso de legumes de baixa caloria torna esta receita ótima para quem busca emagrecer.

A técnica de desfiar frango sacudindo-o na panela é prática e economiza tempo.

A abóbora cabotiá é rica em betacaroteno, um antioxidante poderoso.

Consistência cremosa: Ajuste a quantidade de caldo no liquidificador para deixar o caldo mais ou menos espesso, conforme sua preferência.

Substituições inteligentes: Troque o frango por peito de peru ou carne magra, mantendo o foco na dieta.

Mais sabor: Adicione ervas frescas, como tomilho ou louro, durante o cozimento do frango.

Congelamento: Congele porções individuais em potes herméticos para ter refeições práticas durante a semana.

Acompanhamento: Sirva com torradas integrais ou um fio de azeite para um toque especial.