Caldo de Frango com Legumes, Perfeito para uma Janta Leve e Saudável
Este caldo de frango com legumes é a escolha perfeita para quem busca uma refeição saudável, leve e cheia de sabor. Com uma textura cremosa e um aroma irresistível, ele é ideal para substituir o jantar e até ajudar no emagrecimento, graças aos ingredientes de baixa caloria.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango ou sasame
- 1 colher de café de tempero baiano
- 1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
- 1 colher de chá de sal
- 700 ml de água
- 200 g de abóbora cabotiá (sem casca e sementes)
- 1 cenoura grande (sem casca)
- 1 chuchu médio (sem casca e caroço)
- 150 g de batata-doce (sem casca)
- 1 fio de óleo vegetal
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola até dourar levemente.
- Adicione o frango e tempere com tempero baiano, pimenta calabresa e sal. Misture bem.
- Acrescente 700 ml de água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Libere a pressão com cuidado, retire o frango da panela e desfie. Reserve o caldo do cozimento.
- Na mesma panela, adicione os legumes picados em pedaços grandes e cubra com o caldo do frango. Acrescente mais água, se necessário, para cobrir os ingredientes.
- Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 7 minutos.
- Após o cozimento, transfira os legumes com uma parte do caldo para um liquidificador e bata até formar um creme homogêneo.
- Volte o creme para a panela, ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino e adicione o frango desfiado.
- Misture bem, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Curiosidades
É uma receita típica em diversas culturas, sendo conhecido por ser reconfortante e nutritivo.
Os caldos são usados há séculos para fortalecer o sistema imunológico e ajudar na recuperação de gripes.
O uso de legumes de baixa caloria torna esta receita ótima para quem busca emagrecer.
A técnica de desfiar frango sacudindo-o na panela é prática e economiza tempo.
A abóbora cabotiá é rica em betacaroteno, um antioxidante poderoso.
Informações Adicionais
Consistência cremosa: Ajuste a quantidade de caldo no liquidificador para deixar o caldo mais ou menos espesso, conforme sua preferência. Substituições inteligentes: Troque o frango por peito de peru ou carne magra, mantendo o foco na dieta. Mais sabor: Adicione ervas frescas, como tomilho ou louro, durante o cozimento do frango. Congelamento: Congele porções individuais em potes herméticos para ter refeições práticas durante a semana. Acompanhamento: Sirva com torradas integrais ou um fio de azeite para um toque especial. https://www.youtube.com/watch?v=qLLrPdnZ_lU
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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