Por Daniel Caetano Publicado em 31 de dezembro de 2024 as 07h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Trufado de Chocolate, Bolo Perfeito Veja

Este bolo trufado de chocolate é perfeito para aniversários, sobremesas especiais ou qualquer momento que mereça um toque de sofisticação.

Ingredientes

• 4 ovos
• 150 g de açúcar cristal ou refinado
• 100 ml de água morna
• 30 ml de óleo sem sabor
• 100 g de farinha de trigo
• 50 g de amido de milho
• 50 g de chocolate em pó 50% cacau
• 5 g de fermento em pó
• Recheio de chocolate ao leite:
• 150 g de chocolate ao leite
• 80 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 100 g de chantilly batido
• Recheio de chocolate branco:
• 150 g de chocolate branco
• 2 colheres de sopa de leite em pó e 100 g de chantilly batido
• 250 g de chocolate ao leite
• 150 g de creme de leite
• Raspas de chocolate para decorar Cerejas (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata os ovos na batedeira até espumar, por cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade e adicione o açúcar, batendo por mais 5 minutos.
2. Acrescente a água morna e o óleo, misturando por 1 minuto. Em uma tigela, peneire a farinha, o amido, o chocolate em pó e o fermento.
3. Incorpore os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente de baixo para cima com uma espátula.
4. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga no fundo.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
6. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
7. Misture o creme de leite e o chocolate em pó, formando uma ganache. Incorpore o chantilly batido delicadamente.
8. Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
9. Misture o creme de leite e o leite em pó, formando uma ganache. Incorpore o chantilly batido delicadamente.
10. Corte a massa em três discos iguais. Na mesma forma usada para assar, forre com plástico filme e coloque o primeiro disco.
11. Umedeça com uma calda (água, açúcar e essência de baunilha). Espalhe o recheio de chocolate branco.
12. Coloque o segundo disco, umedeça e espalhe o recheio de chocolate ao leite. Finalize com o último disco, umedeça, cubra com plástico e leve à geladeira por 4 horas.
13. Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas e misture com o creme de leite.
14. Cubra o bolo gelado, espalhando com uma espátula na parte superior e nas laterais.
15. Decore com raspas de chocolate e cerejas, se desejar.

Curiosidades

• A trufa, inspiração para o recheio, surgiu na França no século XIX.
• A combinação de diferentes chocolates realça os sabores e equilibra o doce.
• Este tipo de bolo é muito popular em festas de casamento.
• A textura leve da massa é ideal para absorver caldas e recheios.
• Você pode variar os recheios, usando frutas como morango ou damasco.

Informações Adicionais

• Peneire os ingredientes secos para evitar grumos na massa.
• Misture os secos à massa suavemente para manter a leveza.
• Use chantilly bem gelado para garantir a consistência dos recheios.
• Certifique-se de que a massa esteja completamente fria antes de montar o bolo.
• Para uma cobertura mais brilhante, acrescente uma colher de sopa de mel.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.