Por Daniel Caetano
Bolo Pão de Mel na Travessa: Uma Sobremesa Super Gostosa e Irresistível Veja
Esta receita de Bolo Pão de Mel na Travessa é a solução perfeita para quem busca uma sobremesa deliciosa, cremosa e super fofa! Ideal para qualquer momento, essa sobremesa é incrível pela textura macia do bolo e o recheio cremoso de doce de leite, que juntos formam uma combinação irresistível. Você vai se encantar com a suavidade da massa e a cobertura de ganache, que fazem dessa receita uma verdadeira maravilha para impressionar amigos e familiares.
Preparo
90 min
Rendimento
16
Calorias
250
Proteina
4
Ingredientes
- 1 xícara de água
- 15 cravos-da-índia e 1/2 colher de chá de canela em pó (ou 2 pedaços de canela em pau)
- Casca de 6 laranjas
- 250g de açúcar mascavo e 3 gemas
- 1/2 xícara de chocolate em pó (50% cacau)
- 1/2 xícara de mel e 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo e 3 claras em neve
- Para o recheio: 380g de doce de leite
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Para a cobertura: 200g de chocolate meio amargo
- 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
- 50g de chocolate branco para decorar
- 1/2 xícara de guaraná (ou outro líquido de sua preferência)
Como Fazer
- Em uma panela, adicione 1 xícara de água, os cravos-da-índia, a canela e a casca de laranja. Deixe ferver por 5 minutos e depois desligue o fogo.
- Coe a mistura e devolva ao fogo. Acrescente 250g de açúcar mascavo e mexa até engrossar, cerca de 10 minutos. Quando a calda estiver no ponto (grossa e escorrendo lentamente da colher), retire do fogo e deixe esfriar.
- Na batedeira, bata as 3 gemas por 10 minutos e adicione a calda de açúcar mascavo aos poucos. Continue batendo até ficar bem cremoso.
- Em uma travessa, adicione 1/2 xícara de chocolate em pó, 1/2 xícara de mel, 1/2 xícara de leite, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de bicarbonato. Misture bem.
- Peneire 1 1/2 xícara de farinha de trigo e adicione à mistura, mexendo até incorporar. Bata as 3 claras em neve e, delicadamente, incorpore-as à massa.
- Coloque a massa na travessa untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180°C por 40 minutos. Após o tempo, faça o teste do palito.
- Deixe o bolo esfriar, corte-o em 16 pedaços e reserve. Misture o doce de leite com o creme de leite até ficar homogêneo e reserve.
- Regue os pedaços de bolo com guaraná (ou outro líquido de sua escolha) e intercale camadas de bolo e recheio de doce de leite.
- Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite e despeje sobre o bolo. Decore com o chocolate branco.
- Sirva gelado e aproveite essa sobremesa irresistível!
Curiosidades
- O chá de especiarias, usado para aromatizar a calda, dá um toque único e especial à sobremesa.
- Você pode substituir o guaraná por café ou suco de laranja, conforme sua preferência.
- O chocolate branco na decoração adiciona um contraste de sabor que complementa muito bem a ganache.
- Esta receita é uma versão mais cremosa e saborosa do tradicional pão de mel, servida de forma prática na travessa.
- A textura fofinha do bolo é resultado da clara em neve, que proporciona leveza à massa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Chá Para Dois, também sou chefe de cozinha, aqui trago receitas feitas por mim e compartilho receitas de amigos e convidados.
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