Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo Olho de Sogra Gelado
Bolo Olho de Sogra Gelado
Este Bolo Olho de Sogra Gelado é uma escolha perfeita para quem procura uma sobremesa incrivelmente saborosa e visualmente impressionante.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1½ xícaras de açúcar
- 2½ xícaras de farinha de trigo sem fermento
- ½ xícara de leite
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolos
- 300g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara de água
- 400g de doce de leite
- 200g de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maizena)
- 100g de coco ralado
- 400ml de nata ou 2 potes de chantilly pronto
- 4 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com margarina e farinha de trigo.
- Em uma tigela, bata os ovos inteiros com o açúcar por aproximadamente 2 minutos, até obter um creme fofo.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o óleo à mistura de ovos e açúcar. Bata até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento químico e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque.
- Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de ameixa: Em uma panela, cozinhe as ameixas com a água até que estejam macias. Adicione o doce de leite e o creme de leite, misturando bem. Reserve.
- Para o creme de coco, em outra panela, misture o leite condensado, o amido de milho e o coco ralado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
- Após assar, deixe o bolo esfriar completamente antes de montar.
- Corte o bolo ao meio, espalhe o recheio de ameixa sobre uma das partes e cubra com a outra metade.
- Molhe o bolo com uma calda feita com uma xícara de leite e duas colheres de sopa de açúcar.
- Espalhe o creme de coco sobre o bolo.
- Prepare o chantilly de nata batendo a nata gelada com o açúcar até obter picos firmes.
- Decore o bolo com o chantilly de nata, utilizando um saco de confeitar.
- Finalize com pedaços de ameixa e coco ralado.
Curiosidades
O nome “Olho de Sogra” refere-se ao uso de ameixas, que têm um aspecto semelhante a olhos.
Essa receita é muito popular em festas juninas e celebrações familiares no Brasil.
O bolo é conhecido por sua textura cremosa e molhadinha, resultado da combinação de recheios e calda.
A combinação de coco e doce de leite é um clássico da culinária brasileira, agrada a muitos paladares.
Existem diversas variações da receita, que podem incluir frutas e outros tipos de recheio.
Com uma combinação de sabores de ameixa e doce de leite, este bolo é uma verdadeira tentação para qualquer paladar. A textura macia da massa contrasta com o recheio cremoso e a cobertura de chantilly de nata, criando uma experiência sensorial única.