Bolo Gelado de Prestígio

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura.
2. No liquidificador, bata os ovos, óleo, leite, chocolate em pó e açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos e continue batendo até incorporar.
4. Por último, adicione o fermento em pó e a essência de baunilha, misturando delicadamente.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio aquecendo em uma panela o leite condensado, coco ralado, leite de coco e manteiga, até obter uma consistência de brigadeiro.
7. Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
8. Para a calda, em uma panela, misture o leite condensado, cacau em pó e leite, levando ao fogo médio até ferver.
9. Após assado e frio, desenforme o bolo, corte ao meio, regue com a calda, recheie generosamente com o creme de coco e cubra com a ganache de chocolate.
10. Decore com coco ralado e sirva.

Dicas para um Bolo Prestígio Gelado Perfeito

1. Use chocolate de alta qualidade: Quanto maior a concentração de cacau (como 70%), mais intenso será o sabor do bolo. Se preferir um bolo mais doce, opte por chocolate 50%.
2. Água morna no lugar do leite: Usar água morna na massa realça a cor escura do chocolate e deixa o bolo mais leve e úmido.
3. Papel manteiga na forma: Forrar a assadeira com papel manteiga facilita desenformar o bolo sem quebrá-lo. Se preferir, também pode untar com margarina e farinha.
4. Calda bem dosada: Não exagere na calda para evitar que o bolo fique encharcado. A textura levemente espessa da calda é ideal para penetrar bem sem deixar a massa pesada.
5. Recheio generoso: Para um bolo de duas camadas, dobre a receita da massa e divida o recheio igualmente entre as camadas. Isso dará uma apresentação de festa!
6. Ganache ajustada ao tipo de chocolate: Se usar chocolate ao leite na cobertura, utilize menos creme de leite para equilibrar a doçura e obter uma consistência firme.
7. Deixe o bolo descansar na geladeira: O ideal é mantê-lo refrigerado por pelo menos 12 horas para que os sabores se integrem e o recheio firme bem.
8. Congelamento perfeito: Congele o bolo já fatiado e embrulhado em papel alumínio. Assim, fica fácil descongelar apenas a quantidade que deseja consumir.
9. Decoração personalizada: Se não tiver coco ralado para a decoração, use raspas de chocolate, confeitos ou frutas secas para um toque especial.
10. Sirva gelado: O bolo prestígio é ainda mais delicioso quando servido bem gelado, pois a combinação de recheio e ganache fica irresistível.

8 Curiosidades sobre a Receita de Bolo Prestígio

1. Inspirado no bombom: O bolo leva o nome “prestígio” porque é inspirado no famoso bombom com recheio de coco e cobertura de chocolate.
2. História do prestígio: O bombom foi criado pela Nestlé em 1952 e rapidamente se tornou um clássico no Brasil, dando origem a várias receitas, como o bolo.
3. A versatilidade do recheio: Além do coco, algumas versões incluem brigadeiro ou ganache no recheio para uma experiência mais rica.
4. Origem brasileira: Embora inspirado em chocolates, o bolo prestígio é uma criação original da culinária brasileira, famosa por reinventar doces clássicos.
5. Popular em festas: O bolo prestígio é um dos mais servidos em festas de aniversário e casamentos no Brasil, especialmente pela combinação equilibrada de doce e textura.
6. Adaptável para dietas especiais: É possível substituir ingredientes por versões sem lactose ou sem açúcar, tornando o bolo acessível a todos.
7. Perfeito para congelamento: O bolo prestígio é um dos poucos que mantém textura e sabor após congelado, sendo ideal para preparar com antecedência.
8. Uma delícia econômica: Com ingredientes simples e acessíveis, é uma opção econômica e fácil para quem quer impressionar sem gastar muito.

Conclusão

O bolo prestígio gelado é um verdadeiro clássico da confeitaria brasileira, conquistando todos com sua combinação perfeita de massa fofinha de chocolate, recheio cremoso de coco e cobertura delicada de ganache. Ideal para qualquer ocasião – de festas a um simples café da tarde – ele une sabor e praticidade.

Seguindo as dicas e aproveitando as curiosidades, você garantirá um bolo com textura impecável e equilíbrio no sabor. Além disso, a possibilidade de congelar e personalizar o bolo faz dele uma receita versátil e prática. Agora é só colocar a mão na massa e preparar essa delícia, que certamente agradará a todos!