O Melhor Recheio de Abacaxi para Bolo, Trufa e Sobremesas no Pote

Como Fazer

1. Em uma panela, adicione o abacaxi picado e o açúcar.
2. Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 20 minutos, sem adicionar água, até que o abacaxi solte bastante líquido e reduza a um ponto caramelizado.
3. Quando o líquido estiver quase seco e o abacaxi estiver com uma cor caramelada, desligue o fogo.
4. Transfira o abacaxi para uma peneira para escorrer o líquido e esfriar. Reserve o líquido para fazer um suco, se desejar.
5. Em uma panela, coloque o leite condensado e o leite em pó. Misture bem até dissolver o leite em pó.
6. Adicione o creme de leite e misture novamente.
7. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que o creme atinja uma consistência cremosa semelhante à de brigadeiro de colher.
8. O ponto certo é quando você passa uma espátula pelo creme e ele forma um risco que não se fecha imediatamente.
9. Transfira o creme para um refratário e cubra com plástico filme, pressionando o plástico contra o creme para evitar a formação de película.
10. Deixe esfriar completamente.
11. Misture os pedaços de abacaxi caramelizado ao creme, reservando uma pequena quantidade para decoração.