Por Daniel Caetano Publicado em 17 de janeiro de 2025 as 08h01 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho Assado com Apenas 1 Ovo Bem Fácil

Essa receita de biscoito de polvilho assado é perfeita para quem busca um lanche prático e delicioso.

Ingredientes

• 500 g de polvilho (doce ou azedo)
• 1 colher de café de sal
• 100 ml de leite
• 100 ml de água
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de chá de queijo ralado (muçarela ou queijo Minas)
• 1 ovo Aproximadamente
• 200 ml de água para ajustar o ponto da massa

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, adicione o polvilho e misture com o sal. Reserve.
2. Em uma panela, ferva o leite, a água e o óleo. Assim que levantar fervura, despeje lentamente sobre o polvilho, mexendo bem com uma colher para escaldar. Misture até obter uma textura homogênea.
3. Rale o queijo e adicione-o à massa já escaldada e fria. Misture bem para incorporar.
4. Quebre o ovo em uma tigela separada para garantir que está fresco e adicione à massa. Misture até ficar uniforme.
5. Aos poucos, vá adicionando a água natural à massa e misture. O ponto ideal é quando a massa está maleável, escorregando lentamente da colher, mas ainda firme.
6. Preaqueça o forno a 200°C por 5 minutos.
7. Usando duas colheres, molde os biscoitos no formato desejado e coloque-os em uma assadeira. Não é necessário untar a forma. Deixe espaço entre eles para crescerem.
8. Asse por 30 a 40 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho é uma variação do famoso pão de queijo, muito consumido em Minas Gerais.
• Polvilho doce e azedo podem ser usados, mas o azedo confere um sabor mais marcante e tradicional.
• A receita é adaptável e pode incluir temperos, como orégano ou pimenta-do-reino.
• Historicamente, receitas semelhantes eram feitas para aproveitar sobras de queijo.
• É uma opção sem glúten, ideal para quem tem restrições alimentares.

Informações Adicionais

• Teste o ponto da massa: Ela deve ser firme o suficiente para manter a forma, mas não seca.
• Cuidado com o sal: Ajuste o sal após adicionar o queijo, pois ele pode ser salgado.
• Use queijo fresco: O sabor do biscoito fica mais marcante com queijos de boa qualidade.
• Adapte a quantidade de ovo: Embora a receita use apenas um, você pode adicionar mais ovos para uma textura mais macia.
• Forma ideal: Utilize uma forma antiaderente ou de silicone para facilitar a retirada dos biscoitos.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.