Por Daniel Caetano Publicado em 4 de janeiro de 2025 as 07h49 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Batata Calabresa, Um Aperitivo Irresistível Veja

A batata calabresa é um aperitivo clássico, ideal para compartilhar com amigos e família, seja em um happy hour ou como acompanhamento em refeições especiais.

Ingredientes

• 1 kg de batata bolinha (ou outra variedade pequena)
• 1 cebola grande picada
• 5 dentes de alho picados
• 150 ml de azeite de oliva
• 100 ml de vinagre branco (dividido em duas partes)
• 1 colher de café de orégano
• 1 colher de café de cominho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de pimenta calabresa em flocos
• Sal a gosto
• Salsinha e coentro picados a gosto
• 1 colher de chá de páprica defumada e Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave bem as batatas e coloque-as para cozinhar em água suficiente para cobri-las, adicionando uma colher de sobremesa de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até que estejam macias, mas sem desmanchar.
2. Escorra as batatas e, se desejar, retire as cascas. Corte ao meio as maiores para uniformizar o tamanho.
3. Com as batatas ainda quentes, regue com metade do vinagre e reserve.
4. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até a cebola ficar transparente.
5. Adicione o orégano, cominho, pimenta calabresa, páprica defumada e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture bem.
6. Acrescente as batatas ao refogado e mexa delicadamente para envolver os temperos. Corrija o sal, se necessário.
7. Cozinhe por mais dois minutos, permitindo que as batatas absorvam o sabor dos temperos.
8. Desligue o fogo, adicione o restante do vinagre e misture novamente. Finalize com salsinha e coentro picados.
9. Transfira para um refratário e regue com um fio de azeite antes de servir.

Curiosidades

• A batata calabresa é originária de receitas italianas, mas foi adaptada ao gosto brasileiro.
• Ela é chamada de “batata calabresa” devido ao uso da pimenta calabresa, comum na região da Calábria, na Itália.
• A páprica defumada é um ingrediente opcional, mas dá um toque gourmet à receita.
• Essa receita é popular em bares e eventos informais por ser fácil de preparar e deliciosa.
• Pode ser feita com batatas maiores cortadas em pedaços, caso você não encontre as menores.

Informações Adicionais

• Use batatas bolinha: Elas absorvem melhor os temperos e têm um visual mais atraente.
• Cozinhe no ponto certo: As batatas devem estar macias, mas não desmanchando, para manter a textura ideal.
• Personalize os temperos: Se preferir menos picante, reduza a quantidade de pimenta calabresa.
• Dê preferência ao azeite de boa qualidade: Ele realça o sabor dos temperos e dá um toque especial.
• Deixe descansar: Se tiver tempo, prepare com antecedência e deixe marinar para intensificar os sabores.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.