Cueca Virada Fofinha: Receita Simples e Deliciosa para Café da Manhã

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• (200 ml cada) 350 ml de leite morno
• 3 colheres de sopa de margarina
• 2 gemas de ovo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparo:

• Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o fermento biológico seco, o açúcar, a margarina e as gemas de ovo.
• Misture bem e adicione o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Ajuste a quantidade de leite para garantir que a massa não fique nem muito seca, nem muito grudenta.
• Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
• Forme uma bola com a massa, cubra com um pano ou filme plástico, e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
• Após o descanso, abra a massa com um rolo, deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura. Corte em tiras e faça um corte no meio de cada tira para dar o formato clássico da cueca virada.
• Aqueça o óleo em fogo médio e frite as tiras até dourarem dos dois lados. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
• Polvilhe açúcar e canela por cima antes de servir.

Tradição antiga: A cueca virada tem raízes europeias e é muito comum em festas de colheita.

Nomes variados: Dependendo da região, ela pode ser chamada de orelha de gato ou grostoli.

Sem desperdício: Antigamente, era feita com massa de pão que sobrava, evitando o desperdício.

Doce ou neutra: Apesar de ser passada em açúcar e canela, essa massa também pode ser feita sem açúcar para opções salgadas.

Fermento faz a diferença: A troca do fermento químico pelo biológico é o segredo para deixá-la fofinha.

Use leite morno: Isso ajuda o fermento biológico a agir mais rápido e dá uma textura ainda mais fofa.

Não sobrecarregue a panela: Frite poucos pedaços por vez para manter a temperatura do óleo constante.

Acerte a textura da massa: Se estiver muito dura, adicione um pouco mais de leite; se estiver grudando, polvilhe um pouco mais de farinha.

Aproveite a fermentação: Se estiver frio, coloque a massa para descansar perto de um lugar quentinho para crescer melhor.

Teste o óleo antes de fritar: Coloque um pedacinho da massa para ver se ele frita lentamente; se dourar rápido demais, o óleo está muito quente.