Torta de Padaria Cremosa, já Pega os Ingredientes para Fazer essa Receita

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 sachê de fermento biológico seco (5 g)
• 1 copo de leite morno (250 ml)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de café de sal
• Para o recheio:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 tomate picado
• 1 colher de chá de colorau
• 2 xícaras de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de molho de tomate, 1 copo de requeijão (200 g)
• 1/2 xícara de palmito picado, 1/4 de xícara de azeitonas picadas
• Cheiro-verde a gosto, Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
• 1 xícara de mussarela ralada e 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture o leite morno, o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.
• Adicione o ovo, o óleo, a manteiga e o sal à mistura. Aos poucos, incorpore a farinha até formar uma massa macia que não grude nas mãos. Sove bem.
• Deixe a massa descansar por 30 minutos em um lugar coberto e aquecido, até dobrar de volume.
• Enquanto isso, prepare o recheio: aqueça o azeite em uma panela, refogue o alho, a cebola e o tomate. Adicione o colorau e o frango desfiado, misturando bem.
• Acrescente o molho de tomate, o requeijão, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a pimenta-do-reino. Mexa até ficar cremoso e reserve.
• Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre uma forma redonda de 30 cm de diâmetro, deixando as bordas sobrando.
• Coloque o recheio sobre a massa e espalhe a mussarela ralada por cima.
• Abra a outra parte da massa e cubra a torta. Feche bem as bordas e faça pequenos cortes na superfície para liberar o ar.
• Pincele a gema de ovo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

A combinação de massa e recheio remonta a receitas europeias tradicionais, especialmente da Itália e França.

A torta é um prato versátil, podendo ser servida quente ou fria.

Adicionar queijo ao recheio é uma adaptação brasileira que dá ainda mais cremosidade.

A massa de pão usada nesta receita é semelhante à utilizada para fazer esfihas e pães caseiros.

Em muitas padarias, essa torta é vendida como lanche principal devido à sua praticidade e sabor.

Leite morno na medida certa: Certifique-se de que o leite esteja apenas morno, não quente, para ativar o fermento sem matá-lo.

Recheio equilibrado: Não exagere na quantidade de molho para evitar que a massa fique encharcada.

Deixe a massa descansar: Este é o segredo para uma torta macia e fofinha. Não pule essa etapa.

Cortes na massa: Os cortes são essenciais para evitar que a torta estufe ou fique com bolhas.

Use ingredientes frescos: Um recheio feito com ingredientes frescos faz toda a diferença no sabor final.