Por Daniel Caetano
Publicado em 10/1/2025 às 09h10

Salgado Assado com Recheio Cremoso de Queijo, Muito Fácil de Fazer

Name: Salgado Assado com Recheio Cremoso de Queijo, Muito Fácil de Fazer
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 14
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 150 ml de água morna; 150 ml de leite morno; 10 g de fermento biológico seco; 2 colheres de sopa de açúcar (40 g); 90 ml de óleo; 1 colher de sobremesa de sal (10 g); 500 g de farinha de trigo (aproximadamente); Para o recheio:; 350 g de mussarela ralada; 2 tomates picados sem sementes; Cebolinha picada a gosto; 3 colheres de sopa de maionese ou requeijão; 1 gema de ovo; 2 colheres de sopa de leite; Utensílios higienizados

Os salgados assados são perfeitos para quem busca uma opção deliciosa e prática para lanches ou eventos. Com uma massa macia e dourada, essa receita encanta pela aparência e textura leve. O recheio cremoso de queijo e tomate traz um sabor irresistível. Servidos quentinhos, são ideais para reuniões familiares, festas ou até mesmo para vendas.

Preparo: 90 min.

Rendimento: 14

Fração: 1

122 Votos

Ingredientes

150 ml de água morna
150 ml de leite morno
10 g de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de açúcar (40 g)
90 ml de óleo
1 colher de sobremesa de sal (10 g)
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Para o recheio:
350 g de mussarela ralada
2 tomates picados sem sementes
Cebolinha picada a gosto
3 colheres de sopa de maionese ou requeijão
1 gema de ovo
2 colheres de sopa de leite

Como Fazer

Em uma tigela, misture a água morna, o leite morno e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 1 minuto para o fermento dissolver.
Adicione o açúcar, o óleo e o sal. Misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos, até a massa ficar lisa e macia.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano ou plástico filme e deixe crescer até dobrar de volume (cerca de 40 minutos).
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio misturando a mussarela, os tomates, a cebolinha e a maionese (ou requeijão) até formar uma mistura cremosa.
Divida a massa em 14 porções iguais (cerca de 65 g cada). Abra cada porção com um rolo, recheie com uma colher do preparo e feche como um pastel, modelando as bordas.
Coloque os salgados em uma forma untada e enfarinhada. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos.
Pincele cada salgado com a mistura de gema e leite.
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por 20-25 minutos, até ficarem dourados.

Curiosidades

Salgados assados são mais leves e saudáveis comparados aos fritos, ideais para quem busca reduzir o consumo de gorduras.
Essa massa é conhecida como “massa coringa” devido à sua versatilidade para diferentes recheios.
O fermento biológico seco é uma opção prática e tem maior durabilidade que o fresco.
Essa receita é ideal para quem deseja iniciar no ramo de “faça e venda”.
O formato dos salgados pode ser personalizado para diferentes ocasiões, como festas ou eventos temáticos.

Informações Adicionais

Use farinha de boa qualidade para garantir uma massa mais macia.
Se preferir, substitua o recheio sugerido por frango desfiado, carne moída ou vegetais.
Para um sabor extra, adicione ervas secas à mistura de gema e leite usada para pincelar.
Ao congelar os salgados, asse-os até ficarem levemente dourados. Depois, finalize no forno na hora de servir.
Para manter a textura, evite reaquecer no micro-ondas; opte pelo forno convencional.

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