Por Daniel Caetano
Pudim Super Cremoso com Creme de Leite e Amido que Fica Lisinho e Delicioso
O pudim super cremoso é uma sobremesa perfeita para servir depois do almoço, em reuniões de família ou até em ocasiões especiais. Ele tem uma textura firme, cremosa e bem lisinha por dentro, quase sem furinhos, além de uma aparência brilhante por causa da calda mais leve.
Preparo
70 min
Rendimento
10
Calorias
298
Proteina
5
Ingredientes
- Calda: 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Pudim: 2 caixas de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 ovos
- 1/2 medida da caixa de leite condensado de leite
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela e deixe derreter completamente. Adicione a água com cuidado e misture até formar a calda.
- Despeje a calda em uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro por 6 cm de altura. Leve a forma à geladeira enquanto prepara o pudim.
- Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos. Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o amido de milho e o leite.
- Misture muito bem até obter um creme homogêneo. Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio. Coloque a forma em banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 270 °C por aproximadamente 45 a 50 minutos. Faça o teste do palito. Se sair limpo, o pudim está pronto.
- Espere esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.
Curiosidades
- O amido de milho ajuda o pudim super cremoso a ficar mais firme e lisinho.
- A calda com mais água deixa o sabor do açúcar mais suave.
- Esse tipo de pudim costuma ter menos furinhos por causa da mistura bem homogênea.
- O creme de leite deixa a sobremesa mais cremosa e equilibrada.
- O banho-maria ajuda o pudim a cozinhar de maneira uniforme.
Informações Adicionais
- Bata os ovos antes de adicionar os outros ingredientes para evitar cheiro forte.
- Se quiser uma calda mais grossa, use apenas 1/3 de xícara de água.
- Utilize água quente no banho-maria para acelerar o cozimento.
- Deixe o pudim super cremoso gelar bem antes de desenformar para manter a textura firme.
Perguntas frequentes
Não. Essa receita fica mais lisa e cremosa porque leva creme de leite e amido de milho.
Pode, mas o papel-alumínio ajuda o pudim a cozinhar de forma mais uniforme.
O amido de milho e o tempo correto de forno ajudam a deixar o pudim firme e consistente.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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