Delícia de Abacaxi Trufada com Cobertura de Chocolate e Chantininho

Como Fazer

1. Em uma panela, coloque o abacaxi inteiro picado e a meia xícara de açúcar.
2. Leve ao fogo médio. Não adicione água, pois a própria fruta vai soltar bastante líquido.

3. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que a água seque quase por completo e o abacaxi fique bem macio e dourado.
4. Desligue o fogo e espere esfriar totalmente.
5. Em outra panela (enquanto o abacaxi cozinha), misture o leite condensado, o creme de leite e as 3 colheres de leite em pó até dissolver tudo muito bem.

6. Ligue o fogo baixo e mexa sem parar até começar a engrossar e atingir o ponto de um brigadeiro mole ou mingau pesado.
7. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar.
8. Para fazer o chantilly batido, o produto precisa estar bem gelado.
9. Coloque o chantilly na batedeira e bata em velocidade máxima até que ele fique bem firme, formando picos que não caem da colher.
10. Quando estiver bem firme, adicione um pouco de leite condensado e leite em pó.
11. Isso faz com que o chantilly fique muito mais gostoso e estruturado.
12. Primeira camada: Já com o creme e o abacaxi prontos e frios, misture o creme e o abacaxi cozido na panela até ficar tudo bem integrado. Despeje no fundo de um refratário ou travessa de vidro e espalhe bem.
13. Segunda camada: Faça a ganache derretendo o chocolate no micro-ondas ou banho-maria. Adicione as 4 a 5 colheres de creme de leite e mexa bem. Não coloque mais creme de leite do que isso para a ganache não ficar muito mole e nem perder o gosto do chocolate. Com ela pronta, espalhe delicadamente em cima do creme de abacaxi.
14. Terceira camada: Finalize cobrindo tudo com o chantilly batido turbinado. Se quiser, guarde uns pedacinhos de abacaxi cozido para decorar por cima ou salpique um pouco de leite em pó.
15. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir para o doce firmar por completo.

    

16. Depois desses passo é saborear a sua delicia de abacaxi.