Por Daniel Caetano
Pudim de Pão com Queijo Cremoso Assado em Banho-Maria
O pudim de pão é uma sobremesa prática que aproveita pão amanhecido e se transforma em um doce consistente e saboroso. Ele tem textura mais firme que o pudim comum, com interior cremoso e leve sabor de queijo. A aparência é dourada, com uma calda que se mistura à massa. Esse pudim de pão costuma ser servido gelado, em pedaços, após o almoço ou em reuniões familiares.
Preparo
75 min
Rendimento
10
Calorias
285
Proteina
5
Ingredientes
- 3 pães franceses
- 500 ml de leite
- 1 xícara e meia de açúcar (para a calda)
- Meia xícara de água morna
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite (240 ml)
- Meia xícara de açúcar
- 100 g de parmesão ralado
Como Fazer
- Corte os pães em pedaços grandes e coloque em um recipiente. Adicione 500 ml de leite e deixe descansar por 15 minutos para amolecer.
- Em uma panela, coloque 1 xícara e meia de açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter. Acrescente meia xícara de água morna aos poucos e mexa até dissolver.
- Deixe ferver por cerca de 3 minutos até engrossar levemente. Espalhe a calda no fundo e nas laterais de uma forma e reserve.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, 1 xícara de leite, meia xícara de açúcar e o parmesão ralado. Adicione o pão hidratado e bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a massa na forma caramelizada. Cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de outra com água morna para fazer banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 45 minutos a 1 hora.
- Espete um garfo no centro para verificar o ponto; deve sair limpo. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira. Desenforme e sirva gelado.
Curiosidades
- O pudim de pão surgiu como forma de evitar desperdício de pão amanhecido.
- A adição de queijo deixa o pudim de pão mais encorpado e com sabor marcante.
- A calda dessa versão se mistura à massa, diferente do pudim clássico.
- O banho-maria garante textura cremosa e cozimento uniforme.
- O pudim de pão pode variar conforme o tipo de queijo utilizado.
Informações Adicionais
- Use pão amanhecido para melhor absorção do leite.
- Não aumente o fogo da calda para evitar sabor amargo.
- Bata bem a massa para não deixar pedaços grandes de pão.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar para manter o formato.
Perguntas frequentes
Sim, queijo Minas ou meia cura funcionam bem e deixam o sabor mais suave.
Pode, mas a textura ficará menos uniforme. O liquidificador deixa mais cremoso.
Sim, o banho-maria é importante para evitar que o pudim de pão fique seco.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Aqui, buscamos não apenas nutrir o corpo, mas também alimentar a alma através da magia da culinária.
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