Pudim de Maracujá

Ingredientes:

• 2 maracujás
• 3 ovos
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 medida de leite integral (utilize a caixinha de leite condensado como medida)
• ½ copo americano de suco de maracujá
• 1 xícara de açúcar (para a calda)
• ½ xícara de água (para a calda)

Modo de Preparo:

• Comece preparando a calda: Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe caramelizar até obter uma coloração dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim e reserve.
• Prepare o maracujá: Corte os maracujás ao meio e retire a polpa com uma colher. Reserve algumas sementes para decorar, se desejar.
• No liquidificador, adicione a polpa dos maracujás, os ovos, o leite condensado, o leite integral e o suco de maracujá. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
• Despeje a mistura na forma caramelizada.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por aproximadamente 50 minutos ou até que o pudim esteja firme.
• Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas.
• Enquanto o pudim esfria, prepare a calda de maracujá: Em uma panela, coloque a polpa dos maracujás restante, uma colher de açúcar e um pouco de água. Leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e reserve.
• Desenforme o pudim e sirva com a calda de maracujá por cima. Decore com as sementes reservadas.

Se preferir uma calda mais consistente, deixe-a reduzir um pouco mais no fogo.

Para um toque extra de frescor, adicione raspas de limão ou hortelã à calda de maracujá.

Experimente substituir parte do suco de maracujá por suco de limão para um sabor mais cítrico.

Sirva o pudim com uma bola de sorvete de creme para uma combinação ainda mais indulgente.