Peta de Polvilho Doce Crocante e Sequinha que Rende Muito

A peta de polvilho doce é uma ótima opção para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou até mesmo para servir em reuniões de família. Ela fica leve, bem sequinha por dentro e por fora, com uma crocância deliciosa que agrada a todos.

Ingredientes

• 600 g de polvilho doce (tipo mais grosso, caseiro)
• 1 colher de sal
• 200 ml de leite
• 200 ml de óleo
• 1 e ½ colher de manteiga de garrafa (ou manteiga comum, ou margarina)
• 4 ovos (se forem muito grandes, usar 3)
• 150 a 200 ml de água em temperatura ambiente

Como Fazer

1. Coloque o polvilho doce em uma tigela e misture com o sal. Ferva o leite, o óleo e a manteiga de garrafa.
2. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho doce para escaldar e misture bem. Deixe amornar até conseguir mexer com as mãos.
3. Sove a massa morna para deixá-la bem lisinha. Quando estiver completamente fria, adicione os ovos levemente batidos e misture até incorporar.
4. Acrescente a água aos poucos, misturando sempre, até a massa chegar ao ponto (comece com 150 ml e adicione conforme necessário).
5. Bata a massa na batedeira para deixá-la ainda mais lisa e garantir a crocância da peta.
6. Coloque um pouco de óleo dentro de um saco para confeitar ou saco plástico reforçado e transfira a massa para dentro dele.
7. Modele as petas no formato desejado (compridas ou redondas). Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos, até ficarem sequinhas e levemente douradas.

Curiosidades

• A peta é muito popular em cidades do interior e faz parte da culinária tradicional brasileira.
• O polvilho doce deixa a receita mais leve e delicada que algumas versões feitas com polvilho azedo.
• A técnica de escaldar o polvilho é fundamental para a textura final da receita.
• A manteiga de garrafa adiciona um sabor característico muito apreciado nas receitas nordestinas.
• Quando armazenada corretamente, a peta pode permanecer crocante por vários dias.

Informações Adicionais

• Adicione a água sempre aos poucos para não perder o ponto da massa.
• Não coloque os ovos enquanto a massa estiver quente.
• Bata bem a massa para garantir uma peta mais lisa e crocante.
• Guarde em potes bem fechados depois de fria para manter a crocância.

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