Por Daniel Caetano Publicado em 4 de janeiro de 2025 as 09h10 Atualizado em 30 de maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Peito de Frango Suculento na Panela de Pressão Fácil de Fazer

Este peito de frango suculento é uma receita prática, perfeita para refeições rápidas e deliciosas.

Ingredientes

• 2 peitos de frango grandes (cortados em filés médios)
• 5 colheres de sopa de vinagre (de álcool ou outro da sua preferência)
• 3 dentes de alho triturados
• 1 colher de café de açafrão
• 1 pitada de pimenta calabresa ou do reino
• 1 colher de café de orégano (ou tomilho, se preferir)
• Suco de 1/2 limão
• Sal a gosto
• 1 cebola média picada (pode ser roxa ou branca)
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 colher de sopa de banha de porco ou óleo de sua preferência
• Água (apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela)
• Cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Corte os peitos de frango em filés médios e coloque-os em uma tigela com o vinagre e água suficiente para cobri-los. Deixe descansar por 10 minutos para remover odores fortes.
2. Escorra a água, lave bem os filés e tempere com alho, açafrão, pimenta, orégano, suco de limão e sal. Misture bem e deixe marinando por 15 minutos.
3. Aqueça a panela de pressão, adicione a banha ou óleo e refogue a cebola até dourar. Acrescente o colorau e misture por 30 segundos.
4. Coloque os filés na panela e sele-os dos dois lados até dourarem levemente.
5. Adicione um dedinho de água no fundo da panela, tampe, e cozinhe por 5 minutos após a pressão começar.
6. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, e abra a panela.
7. Retorne a panela ao fogo baixo e deixe o líquido restante reduzir até o frango ficar mais dourado.
8. Transfira para um prato, finalize com cebolinha e sirva quente.

Curiosidades

• A panela de pressão acelera o cozimento e ajuda a manter a umidade do frango.
• O colorau é um corante natural derivado do urucum e não altera o sabor do prato.
• A marinada com vinagre ajuda a desinfetar a carne.
• A combinação de especiarias torna o prato aromático e mais saudável.
• Essa técnica também pode ser adaptada para outras carnes magras, como o peru.

Informações Adicionais

• Use vinagre para eliminar odores e garantir um sabor mais leve no frango.
• Não exagere na água para que o frango não perca sua textura e suculência.
• A banha de porco realça o sabor, mas pode ser substituída por azeite para uma opção mais saudável.
• Sele bem os filés antes de cozinhar na pressão; isso garante um visual dourado e apetitoso.
• Finalize com cheiro verde fresco para um toque extra de frescor e cor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Chá Para Dois.