Pavê de Banana Caramelizada Fácil e Muito Gostoso

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar refinado
• 8 bananas maduras (prata, nanica ou caturra)
• 3 xícaras de leite (600 ml)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de creme de leite (de caixinha)
• 5 colheres de sopa rasas de amido de milho
• 1/4 de xícara do doce de banana caramelizada
• 1 pacote de biscoito tipo maisena
• 1 colher de sopa de chocolate em pó para decoração

Modo de Preparo:

• Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto até começar a derreter. Reduza para fogo médio e mexa até formar um caramelo dourado.
• Adicione as bananas, uma por vez, mexendo bem para incorporá-las ao caramelo. Cozinhe por 1-2 minutos, desligue o fogo e reserve.
• No liquidificador, bata o leite, o açúcar, o creme de leite, o amido de milho e 1/4 de xícara do doce de banana reservado.
• Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até o creme engrossar e perder o gosto de amido. Retire do fogo e deixe amornar.
• Em uma travessa de 25 x 17 cm, espalhe uma camada fina de creme.
• Adicione uma camada de biscoitos, seguida de uma camada de doce de banana. Repita o processo até finalizar com creme.
• Polvilhe o chocolate em pó por cima para decorar.
• Cubra a travessa e leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de servir.

A banana é uma das frutas mais consumidas no mundo e rica em potássio, que ajuda na saúde muscular.

Caramelizar a banana realça seu sabor natural, tornando-a mais doce e complexa.

O pavê é uma sobremesa típica brasileira, mas tem origem na palavra francesa pavé, que significa “laje” ou “pavimento”.

A receita é ideal para aproveitar bananas maduras que poderiam ser desperdiçadas.

O uso de amido de milho no creme é uma técnica clássica para dar consistência sem alterar o sabor.

Use bananas maduras, mas não muito moles, para garantir o equilíbrio entre sabor e textura.

Para uma versão ainda mais cremosa, substitua parte do leite por leite condensado (ajustando o açúcar).

Experimente adicionar uma pitada de canela no creme para um toque especial.

Se quiser variar, substitua os biscoitos maisena por biscoitos champagne.

Sirva em porções individuais para facilitar o serviço em festas ou eventos.